康巴什必吃馆子排名?
1,康和人家乡土菜(美食广场店)
2,白鹿精致蒙餐(康巴什店)
3,西贝莜面村(康巴什店)
5,玖品·贺福记(康巴什店)
7,烧江南烤肉(康巴什店)
8,康巴什美食广场
9,勒福轩 小城印象(康巴什店)
10,比格比萨自助(康巴什店)
鄂尔多斯必吃三道菜?
来鄂尔多斯必吃的一道菜,首推炖羊肉。鄂尔多斯的羊肉味美肉佳。没有膻气腥味。有人曾经形容鄂尔多斯的羊,吃的是中草药,拉的是六味地黄丸。
其次是猪骨头烩酸菜,这道菜是地道的农家饭,美味经济实惠,接地气。
最后一道是鸡肉闷山药丸子,让人吃完之后回味无穷
鄂尔多斯让你最难忘的美食是什么?
鄂尔多斯让人最难忘的美食恐怕就是当地蒙古族的是奶食、肉食和主食了。
其中奶食主要分食品和饮料两种。食品主要有白酥油、黄酥油、奶皮子、酪蛋子。
我印象比较深的就是奶皮子。蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。
奶皮子属鲜奶中的精华奶皮,蒙古语称“乌如木”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。制做奶皮工艺简单,但用料很多。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。
肉食里除了传统的烤羊,黄河鲤鱼,还有一种烤猪方也让人印象深刻。烤猪方也是内蒙古传统烤制菜肴,是用带骨猪五花肉经煮、烤而成,并且要在制作过程重揭去肉皮和部分肥膘,抹上用鸡蛋、面粉调成自的糊,再加原汤一起烤制。成品皮面呈金***,随同黄瓜条、葱段、甜面酱、合页饼上桌。吃起来皮酥肉烂,肉香纯正,肥而不腻 。
蒙古族食用的粮食主要有炒米、糜米、面粉、大米和荞面、软米。
炒米,牧民一日三餐不可缺少。炒米由糜子经过炒熟后去壳、去糠而得的熟米粒,色黄而不焦,米粒坚而脆,晶莹明亮,泡在奶茶中色味均鲜美,营养丰富。炒米含水量低,耐储存,便于携带,适合游牧生活。
炒米拌团,是蒙古族风味小吃。炒米拌以酥油、红糖、红枣、奶果子,捏成米团。酥香爽口,是节日筵席的美味食品。
糜米的食用,主要是肉汤粥、酸奶粥、鲜奶粥和肉丁饭、焖饭等。
面粉的食用主要是面条、油炸饼、烙饼、水饺和油炸馅饼等。油炸饼中,“章则”(盘肠饼)独特风味,清脆可口。过春节和其他吉庆之日,家家户户都炸“章则”,四四方方交叉层累几十层,作为待客美味。
鄂尔多斯是让人最难忘的美食
1、酸饭
酸饭,是内蒙古西部地区一道极具特色的家常美食,过去,农村家家炕上都放着发酵酸饭的罐子,一年四季都在制作酸饭。俗语说:“早上酸粥中午糕,晚上焖饭上油炒。”“白天干黑夜稀,顿顿不忘浆酸米饭。”就是说,人们早上吃酸粥,粥不稠不稀。
2、爱热格
“爱热格”俗称卧***,由鲜奶直接发酵而成,样子很像豆腐脑,味道特殊,香美可口,夏日食之消暑解热。据民间传说,成吉思汗有一次在征战途中路经鄂尔多斯、天赐他三碗“爱热格”。在他离开鄂尔多斯时,挂在胡子上的奶滴了下来,此地才有独享“爱热格”的福分。
3、焖面
焖面是传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,蔬菜中的养分和水分流失最少,所以焖面更加营养,口感更好。
猪骨头烩酸菜,这是笔者来内蒙吃第一道菜给我留下深刻印象,猪骨头烩酸菜作为鄂尔多斯头道美食,主要选用上好的猪骨和五花肉,用五花肉炼出的油夹肉猪骨翻炒,再加入葱姜一些调料,酱油上色然后炖煮,最后加入内蒙独特腌制的酸***,因为得天独厚的纬度,使酸***跟区别于其他地区,成就一道令人念念不忘的美食。
沙葱,是生长在沙地、干旱地区,其实就是蒙古的野葱,但是在鄂尔多斯价格也不是很便宜,沙葱可以作为点缀也可以单独成菜,其味道笔者认为有点像韭菜,沙葱能祛毒、杀虫,还可以缓解消化不良、胃口不好等问题,所以是一道不可多得菜肴。
奶酒,鄂尔多斯的奶酒主要是马奶,用一种特殊的木棍把马奶搅拌,是一些杂质物质下沉,取上层较纯的奶,口味香醇但是不腻。
鄂尔多斯的牛羊肉就不多说了,肯定美味。最近鄂尔多斯的乌审旗在举办烤全牛大会,活动相当高丰富,也欢迎大家来鄂尔多斯。
鄂尔多斯其实就是伊克昭盟演化而来的,伊克昭的蒙语意思是指宫帐群。因为公司在鄂尔多斯有两家店,所以每个月都要到鄂尔多斯出差几天,自己很多朋友和同事也是鄂尔多斯的,因此鄂尔多斯的美食我基本都吃过,对我来说,这些美食除了好吃,更是满满的回忆,下面给大家分享一下鄂尔多斯有哪些美食。
1、炖羊肉
每次到鄂尔多斯,吃一顿地道的炖羊肉是少不了的,这么多年,慢慢已经成了一种习惯,好像不吃一顿炖羊肉,心里总感觉少了点什么。正宗的鄂尔多斯炖羊肉都是选用当地产的山羊肉,最有名的当属阿尔巴斯羊肉,只放葱姜,凉水下锅,大水烧开,水开撇去沫子,小火慢炖,急火收汤,而且一定用大锅炖出来才更有味道。
2、酸烩菜
都说巴盟烩菜是内蒙名肴,其实鄂尔多斯的酸烩菜味道也很不错,是到了鄂尔多斯必尝的当地美食之一。鄂尔多斯的酸烩菜和榆林那边的有些相似,做酸烩菜肯定是少不了酸菜,酸菜是用***腌渍而成,配上猪肉或者猪排骨,再放上几个当地产的山药,炖得绵绵的,吃到嘴里,那就是一个字:香。所以每当有朋友来鄂尔多斯,当地人肯定会安排上酸烩菜招待客人的。
3、米凉粉
米凉粉是鄂尔多斯的一种特色小吃,在当地很有名气,现在已经成为大众喜爱的一道美味,特别是夏天,在鄂尔多斯,随处都能吃到一碗爽口入味的米凉粉。米凉粉的主要食材是小米,用小米做成的米凉粉,再配上特制的汤料和各种调味品,不仅凉爽可口,清香味美,还具有极高的营养价值,确实是一道不错的小吃。
4、大块羊肉面
鄂尔多斯的早点品种有很多,除了比较大众化的包子油条稀粥外,还有当地的特色羊肉面和拼三鲜,我最喜欢的就是羊肉面。刚才已经说了,鄂尔多斯的羊肉品质非常好,所以用当地的羊肉做出来的大块羊肉面那味道绝对好,每次我都是连面带汤吃个干净,妥妥的硬早点,吃上一碗,一上午元气满满、干劲十足呀!
5、涮羊肉
既然鄂尔多斯的羊肉品质那么好,那么羊肉最好的吃法就是涮羊肉自然不能少了。在鄂尔多斯吃涮羊肉都是几斤几斤地吃的,这就体现出了鄂尔多斯人豪爽的性格,就算是鄂尔多斯的女人吃涮羊肉也都是先上个三午盘再说,因为在鄂尔多斯人心里,如果羊肉都不能进行吃,那还叫什么涮羊肉?
6、黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是鄂尔多斯达拉特旗的特产,是到了达拉特旗不容错过的美食。达拉特旗靠近黄河的农民有捕食黄河鱼的习惯,尤其是春季的开河鱼,碰到了一定要尝尝,那黄河鲤鱼的肉质鲜美一定让你大呼过瘾,特别是爱吃鱼的朋友,一定会让你过足嘴瘾的。
以上6道美食是我在鄂尔多斯吃得最多也是让我最难忘的地方美食,味道都很不错,到鄂尔多斯的朋友一定不要错过了。当然,鄂尔多斯的美食还有很多,比如羊肉干、酸饭、拌汤、蒙族主食、奶制品等,味道也都很不错,欢迎大家留言补充。
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鄂尔多斯是让人最难忘的美食
1、酸饭
酸饭,是内蒙古西部地区一道极具特色的家常美食,过去,农村家家炕上都放着发酵酸饭的罐子,一年四季都在制作酸饭。俗语说:“早上酸粥中午糕,晚上焖饭上油炒。”“白天干黑夜稀,顿顿不忘浆酸米饭。”就是说,人们早上吃酸粥,粥不稠不稀。
2、爱热格
“爱热格”俗称卧***,由鲜奶直接发酵而成,样子很像豆腐脑,味道特殊,香美可口,夏日食之消暑解热。据民间传说,成吉思汗有一次在征战途中路经鄂尔多斯、天赐他三碗“爱热格”。在他离开鄂尔多斯时,挂在胡子上的奶滴了下来,此地才有独享“爱热格”的福分。
3、焖面
焖面是传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,蔬菜中的养分和水分流失最少,所以焖面更加营养,口感更好。
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