豆腐美食,豆腐美食做法

1. 被誉为“穷人的肉”的豆腐，真的是人人爱吃吗，你怎么看？
2. 豆制品厂适合做哪些产品？豆制品深加工的小吃有哪些？
3. 豆腐的民间吃法有很多，介绍一下您家乡的独特吃法有哪些？
4. 王刚锅塌豆腐家常做法？

被誉为“穷人的肉”的豆腐，真的是***爱吃吗，你怎么看？

小时候，一到过年家里就自己做豆腐，都是自己家里种的豆子，做出来的豆腐那自然是没的说！可是那时候不怎么爱吃豆腐，现在虽然不常吃，但是吃起来也还行，可是再找小时候那豆腐，再也没有了…………！

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。先经过制浆，即将大豆制成豆浆，接着让其凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 又被人们誉为“植物肉”，是中国的传统食品，味美而养生。

一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。因此不分男女老少，不分贫富贵贱都时不时喜欢吃上一顿。
豆腐可以说是物美价廉的养生食品，现在不只有所谓的穷人喜欢吃，生活在城里的人，来乡下旅游，必点农家豆腐。加之豆腐制作简单，烹饪手法多样，无需过多花哨的修饰。

比较金典的做法有，五花肉酿豆腐，鱼头豆腐汤，香煎豆腐。

豆制品厂适合做哪些产品？豆制品深加工的小吃有哪些？

豆制品中名气最大的应该就是辣条了吧？

辣条属于豆制品深加工中的佼佼者了，其他的像豆干，豆奶粉也都挺好，如果从豆制品厂子来考虑生产，当今社会无非是立足实际出发，看看市场缺口在哪里，自主生产销售的话，产品就挑拿手的工艺技术来做，如果要是帮别人代加工，那就要看对方需要什么产品了。

不过深加工里作为工厂还是倾向于固态产品，像豆干，豆皮，辣条等等，适合内陆中原地区（河南，安徽，山东等地）；液态产品，创新产品要靠沿海地区的宣传营销，才能更好打开市场。

希望我的回答能对你的豆制品厂有帮助，感谢

豆腐的民间吃法有很多，介绍一下您家乡的独特吃法有哪些？

豆腐是物美价廉的大众美食，不仅仅美味，而且营养价值很高，民间有很多豆腐的吃法，比如肉末豆腐羹、蟹黄豆腐羹、麻婆豆腐、青菜烧豆腐、豆腐丸子、豆腐鲫鱼汤等等，这些都是常吃的家常做法。

我是河南人，我们这里的豆腐种类大概有三种，老豆腐（老豆腐又分为几种），嫩豆腐，还有一种我经常买暂且叫他不老不嫩豆腐吧（反正每次去买豆腐，我都是这样描述的），大家可以根据所需要的菜品去选择豆腐的品种。今天给大家分享两种，我们老家吃豆腐的家常做法吧。

芝麻叶炖老豆腐

食材准备：芝麻叶、老豆腐、小葱、盐、菌菇粉

做法：1、将老豆腐切大块，然后用手掰成小块

2、热锅凉油倒入食用油、倒入小葱炒香，并倒入提前泡发好的芝麻叶

3、搅拌翻炒片刻后倒入带量的温开水，水烧开后倒入豆腐块，加入盐、菌菇粉

4、继续炖制大概十分钟左右即可出锅。

备注：这种是家常的吃法，还有一种吃法，就是用鸡汤代替开水，里面会加芝麻酱、花生碎，这种也很好吃，可以试试呦！

蛋液裹豆腐

食材准备：鸡蛋，不老不嫩豆腐（口感更好），生抽、蚝油、醋、香油、香菜

做法：1、鸡蛋打散搅拌均匀，豆腐切大小均匀的厚片

2、电饼铛提前预热（也可以平底锅），将豆腐均匀裹上蛋液煎制两面金黄即可，备用。

3、自制蘸料，香菜切碎并放入碗中，放入生抽、蚝油、醋少许、香油即可。

4、煎好的豆腐蘸上自制酱料即可食用啦。

大家有其他吃法可以留言交流哈，喜欢我的回答，可以点击我哦，美好的一天，从一日三餐开始，不定期更新家常饭菜，我是食养小记。

在我家这有一种比较有特色的豆腐吃法，就是将豆腐切成小块，然后放到冰箱中冻，做成的冻豆腐，冻豆腐内部就像海绵一样有很多的小孔，口感特别的好

冻豆腐可以炒也可以炖汤，我比较喜欢做冻豆腐***肉片、香菇冻豆腐、西红柿青椒炒冻豆腐，都很好吃，而且做起来也是挺简单的，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【西红柿青椒炒冻豆腐】

西红柿切成小块，青椒去籽切成小片，冻豆腐解冻后清洗干净挤干水分备用

锅中倒上油，将油烧热以后下入西红柿块，大火翻炒，将西红柿块炒出汤汁后下入青椒和冻豆腐，淋上一点白开水，放入食盐和白糖以及十三香，倒上少许酱油和米醋，炖十多分钟就可以出锅了

【冻豆腐***炒肉片】

***片成小片，***切片，葱切葱花备用

起锅烧油，将油烧热后，放入葱花，炒出葱香味后放入肉片，将肉片炒出油后下入***片，***片炒软后放入冻豆腐，倒入少许清水，放入食盐和十三香以及胡椒粉，倒上酱油，大火烧开后转成小火炖半小时左右，最后放入一点味精，翻炒均匀后即可出锅

【香菇冻豆腐】

葱切葱花，大蒜切末，冻豆腐解冻，干香菇放到上粒泡发，泡发好以后取出对半切开

锅中倒上一点油，将油烧热后放入冻豆腐块，小火将冻豆腐煎至两面金黄后盛出，锅中再倒上一点油，将油烧热后放入葱花和蒜末炒出香味，放入香菇翻炒几下，倒入清水，放入煎好的冻豆腐，倒入酱油和少许老抽，放入食盐和白砂糖，再倒上一点蚝油，大火烧至汤汁快要收干后撒上一些鸡精，翻炒均匀后即可盛出摆盘

好吃的香菇冻豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

别的地方怎么吃我真的不知道我是一个东北人，知道我们东北的做法真的是非常的好。但我不会做，我小的时候，我家前院的老刘家就是做豆腐的，平时总去他家买，尤其是春天，那时候都没啥菜，冬天储存的大白菜吃的也没有了，所以经常会买几块豆腐，我最爱吃我妈做的土豆炖豆腐了，里面放上酱，不过酱都是我妈自己做的，做出来土豆和豆腐都是酱红色，越吃越爱吃，再就是我妈做的麻辣豆腐，吃起来又麻又辣，我看我妈做的麻辣豆腐非常的简单，不像现在调料那么全，我妈把锅烧热了，放上油，然后放上花椒，干辣椒，炸出香味，然后放上豆腐，小火慢炖，等把汤收的差不多放些淀粉，这样一道麻辣豆腐出锅了，再就是鱼炖豆腐，也非常的简单，做法和麻辣豆腐差不多，但也要炖的时间长，那样做出的菜好吃，我妈说千炖豆腐，万炖鱼，意思就是炖豆腐或者鱼时间越长越好吃。这三道菜就是我东北人经常吃的也是最爱吃的

1.豆腐可以拿来凉拌＋皮蛋是很好吃的
2.豆腐可以拿来包汤：鲫鱼豆腐汤
3.豆腐还可以拿来炒比如说：麻婆豆腐，红烧豆腐等
4.豆腐还可以拿来做小吃：比如豆腐干，豆腐脑等

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

八九十年代的农村吃豆腐的机会并不多，妈妈每年种的黄豆基本都是用来换豆腐吃的，临近过年时会多换几块豆腐和千张，放在清水里漂着，过年时的豆腐一般都是放腊肉火锅里煮着吃，千张用来炒小青菜。平常的日子很少吃豆腐，在农忙或者青黄不接的时候的偶尔会买一块豆腐，用油煎了之后捣碎，加点盐和葱花即可。由于豆腐破碎不一形状很像鸡用爪子扒过的，所以叫鸡扒豆腐！到现在我还是很喜欢这种豆腐的做法，特别在冬天的早晚，一碗浓稠的白粥配一小盘鸡扒豆腐吃完很满足。当然我的家乡也会用豆腐炖鲫鱼汤，豆腐烧肉，既然是独特的吃法，我觉得就是鸡扒豆腐。

食材：豆腐、小葱

调味品：食盐、色拉油、生抽

步骤一：热锅加油，将卤水豆腐切成零点五厘米的厚片放入油锅中，将一面煎至微黄后翻一面，再煎到微黄。

步骤二：两面都煎制微黄后用铲子将豆腐铲碎，撒上适量的盐，倒入少许的生抽，翻拌均匀。最后撒上葱花翻炒均匀即可。

鸡扒豆腐是以前平常日子中吃的最多的一种豆腐做法。在过年时用腊肉汤煮豆腐也非常好吃，现在想想其实是不舍得把剩下的腊肉汤倒掉，也就有了豆腐另一种好吃的做法。将豆腐切成块放进腊肉汤里，一直煮到豆腐浮起，豆腐表面出现很多空洞，这样的豆腐吸满了腊肉汤汁非常美味下饭。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

王刚锅塌豆腐家常做法？

材料：老豆腐  鸡蛋  生姜  小葱   大蒜  淀粉  蚝油  生抽  鸡精  胡椒粉  白糖  食用油  老抽  清水

做法如下：

1.老豆腐切成一厘米厚的豆腐片，小葱洗净破开切成葱花，生姜洗净切成末放在一起备用。碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，把切好的豆腐，先沾一层淀粉，再裹一层蛋液放入盘中，这样处理煎的时候不容易碎，煎出来更加金黄焦酥。

2.另外准备一个小碗，加入蚝油10克，生抽10克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克调底色，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

3.把炒锅烧热后加入适量食用油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，把处理好的豆腐依次放入锅中开小火煎制，经常摇晃锅以免粘锅，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制4分钟，豆腐两面都呈金黄时倒出来控油。

4.锅内再烧油，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，把料汁搅拌一下倒入锅中，翻炒均匀放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，让料汁的味道充分渗入到豆腐里面。

5.汤汁收浓豆腐微微塌软以后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘，把豆腐片整齐的摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花美味即成。