江西小吃十大排行榜?
包含了南昌瓦罐汤、安远三鲜粉、南昌炒粉、弋阳大禾米粿、南昌白糖糕、景德镇饺子粑、九江桂花酥糖等江西有名的小吃,其中,南昌瓦罐汤、安远三鲜粉、南昌炒粉、弋阳大禾米粿等更是被评为江西“中国地域十大名小吃”,一起随我们来看看江西特色美食小吃吧。
江西有哪些特色小吃?
江西历史悠久,人文底蕴厚重,形成了极具地方特色的饮食文化,江西不乏名小吃,如南昌炒粉、瓦罐汤,赣南的炸鱼饼、小炒鱼,余江的茄子干,铅山的汤粉……数不胜数。下面说说几个我熟悉的江西特色小吃。
扁食泡糕。也叫清汤泡糕,我们都知道,扁食就是馄饨,江西人把馄饨称作“清汤”,所谓扁食泡糕,就是糯米糕加入刚出锅的扁食碗里。热糕经过扁食热汤的浸泡后,入口微甜,香气浓郁。咸的扁食与微甜的白糕同在一个碗里,无论是先 吃什么、后尝哪一个,都别有一番风味。
炸豆腐粉。江西的米粉十分著名,种类繁多,今天分享一个炸豆腐粉。烹制时,将一个粉团,放于小漏筛里,然后放进沸水中,用筷子搅动米粉,等到水再次沸腾,将粉条装入碗里,随后从热锅里夹出两块三角形的炸豆腐,盖在热粉条上,舀入卤味汤,加一汤匙辣椒酱,一碗特色的豆腐粉就制作完成了。
金线吊葫芦。名字很有意思,说白了,也是扁食。金线指的是碱水面,葫芦指的是扁食,碱水面与扁食放在一个碗里,就是“金线吊葫芦”。
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一只爱吃的小肥虾,带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
作为江西人,对江西特色小吃还是很熟悉的。江西是著名的江南水乡,吸引了全国饕客来这里寻找美食,说起特色小吃,今天帮大家细数下:江西各地区的米粉——南昌炒米粉、凉拌粉、抚州泡粉(抚州牛杂粉最好吃)、宜春扎粉、景德镇冷粉、铅山烫粉,临川菜梗、南昌的瓦罐汤、丰城的冻米糖、白糖糕、九江茶饼、米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、上饶鸡腿、酒糟鱼、铜鼓包圆、饭糊果、豆豉果、灯盏果、吊浆果、茄子干.....
江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成,经过晒干成米粉干,为江南美食,富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等,具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。
瓦罐汤以南昌瓦罐汤最为正宗,起源于宋朝末年,近代因民间饭庄瓦罐汤而得名,民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食。该汤荣获了国家专利并成功推广到了全国。
九江茶饼起源于唐代,是“江西四大糕点之一”,***用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”其色泽金黄,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特点。
临川菜梗是临川的一道美食,主要食材是芥菜。饭菜无处不在,菜梗不可取代。吃过一根还想着第二根,虽然很辣,但吃起来却很爽,十分开胃,而且辣得过瘾!
冻米糖是江西丰城市食品生产中享有盛名的特色传统名小吃。相传已有两百多年的生产历史,始产当在清乾隆年间。四角平整,洁白晶亮,红柚丝均匀铺面,小块切包,松脆爽口,落口消溶,无渣无屑,不粘牙、不塞牙,回味无穷。
白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃,起源于明清时期的南昌,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”,其特点香韧、柔软、洁白,其表面沾有江***特的冻米粉和糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
江西小吃面点多,制法各异,颇有特色,就不一一配图普及了。欢迎喜欢吃的朋友到江西来吃!
1、南昌米粉
到南昌游玩必吃的一道小吃就是南昌米粉啦,南昌米粉主要是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃,具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点,而且做法多样,有煮米粉、拌米粉、炒米粉等做法。
其中南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃,口感麻辣鲜香,劲道十分。南昌拌粉已经成为南昌人最爱吃的早餐了,香辣开胃,再配上一碗瓦罐汤,早已成为了南昌人早餐的标配。
2、瓦罐汤
瓦罐汤可谓是江西最著名的小吃之一,也是少有的能够走出江西的小吃美食,只是很可惜瓦罐汤能够走出江西其实是福建人的功劳。
在福建人开的沙县小吃餐馆里就有瓦罐汤,便是跟江西南昌人学的做法,在江西南昌,瓦罐汤可谓是当地最具特色的美食小吃,每天早上,大街小巷的早餐店里一定会有瓦罐汤这个美食。
3、酒糟鱼
江西潘阳湖一带的酒糟鱼还是非常有名的,属于当地的特产,在很多大超市中都有卖的。
酒糟鱼主要是用草鱼、米酒制作而成,要想做出来的酒糟鱼更好吃一些,关键是要把酒做得老一点,有烈性,可以充分地渗透鱼肉,这样鱼肉就会散发出酒香、酒甜、酒酸的味道,吃着鲜香,令人陶醉。
4、米粉蒸肉
米粉蒸肉属于江西省的一道特色名菜,也是江西的十大经典名菜之一,特别的粉糯美味,令人吃了还想吃。这道菜主要是用米粉和猪肉制作而成,蒸出来的颜色金黄,很有食欲。
5、信丰萝卜饺
萝卜饺是江西省赣州市信丰县的一道独特的特色小吃。萝卜饺用萝卜、薯粉、猪肉和鲜鱼一起制作而成。
萝卜饺透明滑嫩,吃起来香辣美味,一股淡淡的萝卜香味,蘸上酱料别有一番滋味。
6、瑞金牛肉汤
瑞金牛肉汤是江西省瑞金市的传统特色名小吃,属于赣菜。
牛肉汤有牛肉、姜等食材制作而成。在瑞金牛肉店的桌子上必备品:葱花、芹菜末、姜、姜刷、辣椒、酱油。牛肉汤一端上来刷点姜末、加点葱花、芹菜末、辣椒油,看着扑鼻诱人,食欲大增。
7、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼属于赣菜系赣南客家菜,是江西赣州的一道特色菜。
赣南小炒鱼选新鲜草鱼,切成小块,加入辣椒、蒜苗一起炒,鱼要裹上薯粉煎成金***,这样的小炒鱼看起来色泽金黄,吃起来鲜嫩美味、鲜辣微酸,是一道不可多得的美食。
8、宁都三杯鸡
三杯鸡是江西的一道传统名菜,也是江西的十大名菜之一,起源于江西宁都,选用宁都本地的三黄鸡作为主要食材。
因在制作三杯鸡时无需加水,只需要放入米酒、山茶油(或猪油)、酱油这三种调味品,因此得名。成菜色泽酱红,鸡肉香酥鲜嫩,甜中带咸,咸中带鲜,非常入味!
9、莲花血鸭
莲花血鸭是江西萍乡的一道传统特色名菜,也是江西省的十大名菜之一,其主要选用萍乡莲花县的土鸭子和新鲜鸭血作为原料,将鸭子剁碎后,加入茶油、葱姜蒜、辣椒、料酒等调味料炖煮而成的,成菜色泽红亮、香辣可口、鲜嫩美味,小伙们一定不要错过这道色美味香的特色美食啦!
10、弋阳年糕
弋阳年糕,又名弋阳大禾米粿,是弋阳县传统特色食品。
它的制作也比较的讲究,要以弋阳大禾谷米为原料,***用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成,具体的做法,把大禾米经过浸泡。
然后再来蒸,蒸好以后就要开始锤了,制作弋阳年糕是个体力活,做好以后,直接炒着吃就可以。
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