中秋的美食变迁？
月饼也是中秋节的传统小吃之一，可以说已经成为中秋节的代表。每年中秋节的时候，家家户户都会准备许多月饼送给自己的亲朋好友。月饼的种类非常的多，所有每个人都可以选择自己喜欢的口味来食用。
月饼通常是圆圆的，一家人可以分着吃，代表着团圆和睦，有着良好的寓意
中秋节家宴你准备做哪几道菜？哪个最拿手？
月到中秋分外明。马上就到中秋节了，月圆中秋，是全家团圆相聚的日子。今年父亲母亲在我家过节，兄弟姐妹、亲戚朋友正好要在我家聚一聚，坐在一起吃顿饭，享受难得的团圆时光。感受和家人亲朋相处的快乐，家宴是必不可少的。
父亲、母亲指示，饭最好在家里吃，本着勤俭节约的原则，简简单单，以家常饭为主，干净、卫生、营养，突出地方风味儿，有荤有素，有热有凉，只要适合一家人的口味，以吃的高兴，快乐为好。
尊父、母亲的指示精神，我简单拟订了一份中秋节宴席菜谱报请两位老人过目，菜单如下：
一：红烧鲤鱼
红烧黄河大鲤鱼是一道家乡的名菜，寓意“鲤鱼跳龙门”，“年年有余”，是大家都爱吃的一道菜，中秋节首选。
二：红烧肉
即使猪肉再贵，也少不了红烧肉这个菜，这是一道著名的大众菜肴，以三层五花肉为原料，做出来肥瘦相间，香甜松软，入口即化。老年人喜欢吃这口，节日少吃点，也是很不错的。
三：肉丝带底
地方传统美食，家乡的饭桌上常有它的影子。是由小香芹炒肉丝和凉拌粉皮儿两道菜组成。集荤菜，素菜，冷菜，热菜于一身，不错的美味。
四：小鸡炖蘑菇
寓意吉祥富贵，美食带美汤，一菜两吃，优质小柴鸡配东北干蘑菇，味好营养好。人常说，无鸡不成宴，东北的这道名菜，也将在我们家节日的家宴上出现。
六：油焖大虾
家宴上当然少不了孩子们爱吃的美味海鲜，***鲜甜的大虾，肉质细腻，饱满有嚼劲。它也是团圆节的主打菜。
六：酱牛肉
牛肉能滋养脾胃，强健筋骨，大人吃了好下酒，孩子吃了能长个。从酱肉店买来成品，牛肉切片，加香葱、香油装盘即可。
七：蚝油生菜
富含谐音”生财”。他低脂，有利于消除平衡脂肪，富含多种维生素，对健康有益。
八：西红柿脆皮豆腐
豆腐谐音多福，意为福气满满，内含丰富的植物蛋白，不含胆固醇，有利心血管健康，且钙含量丰富，老幼皆宜。
九：红烧排骨
寓意节节高升，运势旺盛
排骨富含人体所必需的蛋白质、脂肪酸和各类矿物质，对身体大有裨益。
父母两人在经过认真的研究协商后，基本同意这份菜谱，并提出以下建议：
1：由于节日人多，席面缺少小菜，再配上几个干果、小菜会更好。好事成双，一桌配齐12个菜寓意也好。
2：加一甜一咸，两个汤更完美。
3：主食吃馒头。月饼，桂花糕，水果等中秋食品也要适当备一些，
4：白酒与红酒家里还有存货，不须再买。
目前，中秋家宴的食材，我们正在按***积极的筹备中。
今年中秋节不回去。
到时候在外面吃个快餐吧。
在外面打工，还没有确定会放几天***，可能会是两天，打算那两天好好休息一下，回去的话时间来不及，要是我自己先不说，***期又够，我直接回家，那我爸妈应该很高兴，只有几天***，我再加上请***回去的话，我爸妈会让我别回去的，回去时间要两天，车费要800多，他们肯定不想让我花这个钱。
他们就是这样，心里也是希望我回去，但是最嘴上会说没事，时间不够就别回来，车费也贵。
中秋那天打电话回去吧，叫他们自己吃点好的。
还有做菜这个事，我不会。每次都是爸妈弄，我吃现成的，好像不是什么跟光荣的事情，就不说了。
那天也不一定吃快餐那么惨的，应该是和一起打工没有回家的朋友去聚聚吧。
在外面有时候真的也没有那么潇洒。
好像偏离了做什么菜的问题，我不会做菜。
抱歉
还有不到一周就是中秋节了，中国人特别注重的春节，其次就是中秋节。中秋节每个家庭只要成员不是特殊情况都会赶回来吃顿团圆饭。
这时家庭主妇都要根据各个成员的身体情况和喜好准备一大桌菜。
我准备了几个菜，说不上拿手，但是付出真情。
准备两个炖菜：炖羊肉，炖个新鲜胖头鱼。因为猪瘟，所以没炖猪肉。
给孩子们烧个鸡翅，炒个青豆肉沫，炒个鸡蛋，烧个冰箱原来存的排骨，再炒个青菜，再烧个豆皮汤。最后再给男同志准备两个喝酒的凉菜。
这是我想准备的，虽然不算丰盛，但老人都有三高，这些也行了。
中秋快到了，又是与家人团聚的时候，家人团聚免不了又是一桌豪华丰盛的家宴，今年中秋我打算做家乡菜，有酸菜红豆肘子、干焙洋芋丝、辣子鸡。
我最拿手的就是辣子了鸡，我做的是我们曲靖沾益辣子鸡，沾益辣子鸡是我们云南曲靖的特产，也是曲靖的一张名片，因其味道独特，而名震四海，可我做的是家庭版的哟！做法如下：
一，从菜场买来一整只鸡，洗净后，砍成小块，放入料酒、花椒、盐、葱段、姜腌制一会儿。
二，把姜、蒜和干辣椒用水煮沸后端起晾凉，等干辣椒吸饱水后一起剁成辣椒酱。
三，锅中倒油，烧至六、七成热后，撒一把花椒再放入备好的辣椒炒出香味。
四，待炒出香味油变红后，放入鸡块不停翻炒，要让辣椒均匀地裹在鸡肉上，至到炒熟即可。
五，最后撒点盐和味精拌匀即可出锅。
怎么样，小伙伴们，有没有学会，自己可在家里试着做一下吧，哈哈！
谢谢邀请
中秋节在我看来，是一年一度仅次于过年的一个的节日。中秋节是我家里非常重视的一个节日，过节就必须要吃，做为家庭大厨，这是我“当仁不让”大显身手的时候！
家里过节人多，估计怎么也得十一口人，所以菜量要大，品种要多。因为正是一年当中，海鲜最肥美，最鲜活的季节。所以中秋家宴上海鲜必定是主打菜品！
今年中秋准备做十二道菜，有几道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以说是我的拿手菜
——【㸆大虾】——
这道菜是我家家宴出镜率最高的菜，只要聚餐都会做上一道！因为虾在大家心中，应该是美味和高档的代名词，虽然现在养殖的虾，价格并不贵!
这道菜做了多年，所以操作起来得心应手。把虾去虾线和虾枪，过油炸酥后。用番茄酱和糖醋调味，入锅小火慢㸆而成。因为有糖的加入，所以汁浓，味道甜酸适口，虾因为经过油炸，壳也变得酥脆。深受大人孩子喜爱的一道菜。
——【一品肘子】——
家里别看老爸八十多岁了，就是爱吃肉。所以这道肘子是为他“量身定做”的!现在肘子虽然涨价了，但是过节嘛，怎么也得奢侈一把吧？
肘子用明火把皮面燎烧的成焦糊状，入清水浸泡刮去焦糊部位洗净。加葱姜，料酒入锅煮至用筷子能插动，捞出趁热去骨。在皮面上抹上一层蜂蜜，入锅炸至火红色捞出。皮面朝下码入碗中，加盐，花椒，八角，盐，生抽，老抽，料酒。入蒸锅蒸四十分钟左右，取出翻扣盘中。把汤汁泌出来，回锅调味勾芡淋在肘子上!
特点:皮香肉香，酥烂入味，造型美观大气。
注意:炸肘子时一定要盖紧锅盖，防止油溅伤人。
——【清蒸多宝鱼】——
不知道从什么时候开始，多宝鱼成了家宴的必备!因为老妈说它的名字好，可以“招财进宝”所以必须要有。
多宝鱼必须选择鲜活的，买的时候可以要求摊贩帮着宰杀去鳞和内脏。这样方便省事!
多宝鱼改上菱形花刀，用葱姜，料酒，盐，胡椒粉略腌，蒸锅上汽后蒸十分钟左右。取出泌去汤汁，捡去葱姜。撒上葱丝，淋蒸鱼豉油，烧热油趁热一淋。
滋味清淡鲜美，鱼肉清香味鲜，简单易做的一道菜!
重磅来袭，最拿手的一道菜——【葱香脱骨凤爪】
这个是我常去一家烧烤店的爆单菜，因为常吃，所以慢慢摸索掌握了这道菜的精髓。家宴上一推出就深受好评，尤其是爱喝酒的男士。
【主料】鸡爪一斤半
【配料】小葱一把，干辣椒或小米辣适量，姜片
【调料】一品鲜酱油，鸡精，白糖少许，料酒，八角一瓣，花椒几粒
【做法】
- 鸡爪剪去脚尖，洗净后入凉水锅中焯烫，水中加姜片和料酒去腥。
- 焯烫好的鸡爪取出洗净，把洗净的鸡爪入锅添水没过鸡爪，加花椒，八角，料酒，煮至鸡爪脱骨捞出。
- 趁热把鸡爪放在流水下冲洗，变洗边拆去脚骨。
- 小葱切段码放在鸡爪上，上面铺上干辣椒段或小米辣，淋上一品鲜酱油和一点白糖。
- 锅中烧热花椒油，油冒烟后趁热浇在鸡爪上拌均即可食用。
【葱香脱骨鸡爪】制作要点:
- 鸡爪入锅焯烫加料酒和姜片，可以有效去腥。捞出过凉后，可以使肉质紧实。然后继续炖煮后取出，在凉水下冲洗。可以洗去鸡爪的胶质，即使凉后也不会凝固。而且更加清爽!如果有冰块效果更好，可以把煮至脱骨的鸡爪放在冰块上去骨。
- 因为这道菜讲究清淡下酒，所以拌制时，不需要添加多余调料，一品鲜酱油的鲜，咸肯定够味，加点糖提升一下鲜即可。
中秋佳节正是螃蟹最肥美的时候，加上市场上海鲜琳琅满目，所以餐桌上海鲜一定是主打!象【清蒸螃蟹】，【家常炖鱼】，【尖椒炒小海鲜】等，都会上桌的!反正怎么也得准备至少十二道，色香味意型具备的菜!谁叫咱是美食创作者呢！
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