美食面,美食面食

1. 大家吃面条吗？挂面，面条店的鲜切面，自家做的手幹面。你最喜欢哪一种它们有何区别？
2. 阿霖美食砂锅面做法？

大家吃面条吗？挂面，面条店的鲜切面，自家做的手幹面。你最喜欢哪一种它们有何区别？

您好，我是新手煮妇，很高兴回答您的问题，我相信有很多人都爱吃面条，既方便又好吃。那么挂面，面条店的鲜切面，自家做的手擀面有什么区别呢？

1.挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，可以放置很久，保存方便，但不劲道。

2.面条店的鲜切面基本都是机器制作，将面粉和水按照一定比例加入机器中，自动制作，没有挂面容易保存，没有自家做的手擀面劲道。

3.手擀面为纯手工制作，虽不易存放，但味道好吃，劲道。

对于挂面，面条店的鲜切面，自家做的手擀面，我个人更喜欢自家做的手擀面，下面就让我们来看下详细的做法吧！

主要食材：面粉200克，盐

1.温水和面，面粉中加入3克盐，少量多次加入温水，揉成面团，醒面15分钟；一定要少加水，避免面条粘连；

2. 将醒好的面团在案板上继续揉，直至面团表面光滑；

3.用擀面杖将面擀成大饼状；

4.将擀成的薄饼上撒些面粉，叠成如下形状；

5.将面切成宽度0.5厘米左右的面条即可；切好后将面条抖散；

一款地道的家常手擀面就做好了，希望我的回答对您有所帮助，谢谢！

我最喜欢我妈妈做的手擀面。而且她把做面的技巧和手法传给了我。目的就是我想吃面的时候可以自己做。有喜欢吃山东打卤面的朋友我后面我可以跟你们分享一下。另外现在生活条件好啦各种做面条的机器设备也很多。挂面呀，面条店的鲜切面都很多的确方便了我们的生活。味道也是不错的。但是我个人认为手擀面口感会更好一些。但是就是揉面的时间很讲究它关切着做出面的口感。所以相对时间需要久些。所以只要大家喜欢可以选择自己喜欢的。我把我做面的方法给大家推荐一下希望能帮到大家。

说到面条，最喜欢的是老妈做的手擀面，配上海鲜卤，那真是人间美味，全家人坐在桌前，吃着热腾腾的面条，别提多幸福了。长长远远，团团圆圆。妈妈做的饭才是家的味道，现在生活压力大，节奏快，自己做饭的话，挂面跟方便面是第一选择了，希望出门在外的兄弟姐妹注意身体，常回家陪陪家人，吃上家的味道。2020年加油！

你好，我是一来美食，很高兴回答您的问题！

作为一个河南人来说，面条是每天饮食中必不可少的。对你提的问题我有以下几点看法：

1、挂面。挂面的优点在于它存放的时间较长，可以作为备货，忙的时候可以使用，很便捷。缺点在于，挂面在制作过程中加入了盐，而且吃起来缺少了面香味。

2、鲜切面。面条店里的湿面条卫生无法保证，但是吃起来与手擀面较为接近。

3、手擀面。手擀面做起来较为繁琐，但是吃起来劲道有味，且安全放心。

所以个人认为还是自己动手做的手擀面最好！

首先三者不管是从制作工艺上，还是口感上都是不同的，具体区别如下：

挂面 是以小麦粉添加盐、碱、水机器制成的经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。挂面是比较细易存放。

新鲜面条，市场出售新鲜的面条基本为压面机加工的机制面条，用搅拌机和面、钢辊压制、机刀切割，流水作业，功效较高，一般不饧面，依靠钢辊反复碾压成型，面条较硬，吃起来虽然筋道，但不够香糯，而且有添加剂防腐剂，但是存放时间短。

手擀面都是纯手工制作，和面水与面的比例为2:5，偏硬，所以要醒面很久，而且面团非常难擀，非常费力！手擀面要现坐现吃掉，不可以存放

手工擀面吃起来更劲道韧劲十足，所以当然是手擀面更喜欢吃

阿霖美食砂锅面做法？

1、首先将一勺芝麻酱放入煮开的水中搅拌至溶解，当水再次烧开的时候加入刀削面。

2、煮5分钟后加入金针菇、豆芽，加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续煮五分钟后就可以出锅了。

3、出锅前加入绿叶菜，关火后加入适量的鸡精、醋、蒜泥水、辣椒油就行了。温馨提示：刀削面入锅后要不时搅拌，避免糊锅底。

用料1、小酥肉配料: 肉丝或肉片 200克淀粉 2勺鸡蛋 1个姜粉、盐，十三香，料酒 少许2、红丸（猪肉丸）配料 猪肉馅 200克淀粉 2勺面粉 3勺鸡蛋 2个姜粉、盐，十三香，料酒 少许3、白丸（鸡肉）配料 鸡胸肉 1块鸡蛋清 1个姜粉、盐，料酒 少许4、炸豆腐配料 老豆腐 1块5、煮面 面条 1份花椒面，白胡椒粉，生抽， 适量

河南砂锅面的做法步骤

步骤 1

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备齐食材。

步骤 2

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油温6成热，下入切中厚片的豆腐。

步骤 3

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炸至表面金黄捞出备用。

步骤 4

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小酥肉加入调料拌匀，放入锅中炸至变色，如果一起都倒进去，要调小火，用筷子迅速把裹在一起的肉搅散，以免成团影响效果。爱吃酥脆的可多炸一会儿。

步骤 5

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炸好盛出备用。

步骤 6

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肉馅和其他食材拌匀，汆丸子，油炸至金黄即可。

步骤 7

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盛出备用。

步骤 8

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先偷吃一个解馋。

步骤 9

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鸡肉料理机搅馅，加入所有食材，我又加了些香葱提色。水开后用水汆丸子。

步骤 10

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飘起来就熟了。

步骤 11

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这4盘我用了一个半小时完成，一次吃不完，晚上又用它们做了河南大锅菜。

步骤 12

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炸豆腐切片，青蒜苗切末备用。

步骤 13

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用汆鸡肉丸子的汤或鸡汤煮些面，手擀面最佳。再加点花椒面，白胡椒粉，生抽调味

步骤 14

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面熟加入小酥肉，红白丸，煮开。如果有排骨，再按炸酥肉的调料炸个排骨更佳。

步骤 15

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爱吃菜可以加些小***或小油菜，我喜欢只加青蒜苗的，所以没加菜。水开加入青蒜苗即可（也可再加点鸡精香油，看自己口味）

步骤 16

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面香，汤香，肉香。

步骤 17

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美味的一碗午餐面。