美食辣-美食辣的说说

1. 香酥辣椒节怎么做？
2. 中国古代有辣味食物吗？
3. 辣就是美食吗？
4. 辣椒盐怎么做？海南特色小吃“酸甜辣”的配料？
5. 为什么很多饭都有辣？
6. 辣椒的辣度排名？

香酥辣椒节怎么做？

方法/步骤

首先干辣椒切断，去辣椒籽（可以用漏勺更方便哦）

然后倒入热水，泡发半小时

准备一个碗放白芝麻一勺，淀粉半勺，加食盐白糖（要适量哦）用筷子搅匀备用

半小时后，干辣椒泡开了，再次用漏勺筛掉辣椒籽，筛好辣椒后冷水下锅，大火煮开后，中火再煮5分钟，捞起沥干水分

捞出倒在备用的芝麻上，慢慢翻匀（注意了 要从下往上翻匀）要多重复几次（不可以偷懒呀）这样辣椒里面更容易塞满白芝麻哦再加点蛋清，更容易将剩下的白芝麻裹在辣椒上

锅中放油，烧至木勺冒泡即可，下入辣椒开始油炸，全程用小火（油温在这里不要过高），油炸过程大概5-8分钟，炸至白芝麻发黄捞起，捞起后平坦在盘里（这里能更快速的冷却）这样做出的辣椒里面都是满满的白芝麻，用手一捏即碎。

这里还可以加入去皮的熟花生米，搅匀后，色泽诱人，吃起来酥脆

苗家香辣脆（贵州特产）的做法 干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。

锅加适量水、适量盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分。

将控净水份的辣椒段放入容器中，磕入一枚鸡蛋，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓匀，再放入糯米粉抓匀。

再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用。

锅加多油烧至5-6热时下入控净水分的花生米炸制。下入辣椒段炸制，用筷子翻动辣椒段，使其受热均匀，见辣椒段金***时，和花生米一起捞出控净油分备用。

将辣椒段放入净锅里，撒上适量的精盐，翻动。

方法2:简单一点。把干辣椒煮后切斜小段！其他材料直接放进去拌好。

其他步骤都一样。加入半锅油烧热！加入剩下的花生一起炸熟，然后晾干冷后酥脆香辣！封袋装瓶密封保存！也可以加入炒菜，也可以当零食，下酒菜

中国古代有辣味食物吗？

有的。没有辣椒的时候还是葱、姜、蒜都是辣的。

辣椒是明朝晚期从美洲传入的，在明朝晚期之前，古人做菜也会用花椒、醋、梅子、大蒜、香葱、桂皮等为菜肴增添味道。最早人们制造辣味是用葱和花椒，利用花椒的麻辣和葱辛辣，制作不同于咸甜的其特味道。之后人们又加入了蒜姜芥末等。

辣就是美食吗？

感谢邀请！

“辣”只是美食的一种，不是所有的地方都以“辣”作为美食的标准。如果说以“辣”作为美食的标准未免太过片面。

中国幅员辽阔、地大物博。东西南北地区饮食习惯都各不相同，自然口味也各不相同，光菜系都分为八大菜系：川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚、咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主；西南地区多雨潮湿，菜肴多以麻辣浓味为主；沿海地区海产丰富，讲究食物的鲜味多以清淡为主。

以“辣”为主的地区主要是四川、贵州、云南、湖南。这些地区地处丘陵地带、多雨潮湿，多食辣椒可以祛除体内湿气，所以川菜、湘菜以“辣”“麻”味浓著称。随着川菜不断发展、创新、推广，现在川菜已享誉全国、蜚声国际，食“辣”的人也越来越多，但并不是只有“辣”才是美食，好多菜我们不放辣椒一样很美味，比如炖菜啊、卤菜啊、糖醋类啊、清蒸类等。

还有一点就是人与人是有个体差异的，不是所有人都以“辣”为美食。每个地方的人都有喜“辣”的和不喜欢“辣”的，你不能说这个地方的人就一定喜欢吃辣椒或这个地方的人就都不吃辣椒，这样认为也是很片面的。

所以以“辣”来衡量是否是美食这是非常片面的。

我是微风a静静

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辣只是美食展现出来的一种方式，不一定美食就都要辣，四川，湖南，贵州，江西这些地方都吃辣，很多地方特色小吃，但是广东福建沿海城市又比较清淡，所以这跟饮食习惯规矩有关，辣只是一个媒介。

不一定 看个人的出生成长环境 比如四川 成都 重庆 湖南 湖北等地带 根当地的地域环境有关系 因为这些地域湿气比较重 吃点辣椒发发汗 排出湿气 久而久之肠胃也适应了辣椒的习性 所以吃辣椒也就形成了习惯 但是北方人就另当别论了 特别是有些人肠胃比较脆弱 吃了太辣的食物就会拉肚子 不舒服

个人认为还是应该根据自己的喜好 和对辣椒的适应程度来选择 是不是应该吃点辣的 而不是跟时下的风气 盲目的认为无辣不欢

谢谢

谢谢邀请！

嗜辣者，只要有辣，万物皆美味。

但这只是针对喜欢吃辣的朋友而言，无辣不欢，所谓辣不怕，不怕辣，怕不辣等等……

但如果在江南，譬如杭州，上海，江苏，但凡在菜里看见一点儿辣腥儿，眼睛都绿了，还没动筷子，嘴里就嗤喇开了，仿佛隔着老远就被辣味附体一般，避而远之。

你看，在不同的群体之间，辣与不辣，或许都是美味，只是大家的饮食习惯不同而已！

辣椒盐怎么做？海南特色小吃“酸甜辣”的配料？

辣椒盐用料 ：小辣椒 ： 10个；白糖：30克（两汤勺）；味精 ：一茶匙 ；盐： 400克 做法如下：

1、把小辣椒放入搅拌器中，加入60毫升左右的清水，开动搅拌器，把辣椒打碎、搅匀，然后倒出来备用。

2、铁锅开小火，在锅中加入小半碗清水，把白糖倒入，小火慢慢溶开；切忌大火，容易把糖烧焦。

3、待白糖完全化开后，在锅中加入盐，搅拌均匀。

4、分几次加入打碎的辣椒水，小火慢炒，直至炒干。

5、炒干后。辣椒盐就可以出锅了。

为什么很多饭都有辣？

 因为辣椒有***食欲的功能,因此好多美食有辣味。

因为辣椒是调料,有它可以让食物更美味。

吃辣是越来越多国人的选择，可以***味觉，勾起食欲增加饭量，也可以增加热量抗寒，听说还能抗癌，诚然有一小部分人本不能吃辣，多吃强吃辣只是想为了某种目的

1、让人食欲旺盛
辣椒对于人的味蕾是一种***，它会让人不知不觉的食欲大增，吃下很多主食。它能够激发人的食欲，尤其是在食欲不振的时候，吃一些辣辣的食物能够让自己的食欲打开，吃嘛嘛香。另外辣椒还能***胃液的分泌，对于改善消化不良很有效果。

2、去除体内的湿气
为什么南方人那么爱吃辣椒，是因为他们所处的地区常年潮湿，湿气非常的大，吃辣椒是为了排出体内的湿气，如果体内湿气过重，对于身体健康都是一个非常大的威胁，所以辣椒也有去除体内湿气的功效。如果感觉体内湿气过重，也可以多吃几次辣辣的火锅来排出湿气，但要小心上火这件事。

3、促进血液循环
吃下辣椒之后，人们的身体会出现过多或少的发汗现象，这是因为辣椒有发汗祛痰的效果。另外辣椒也可以促进血液循环，加速新陈代谢，减肥的人多吃些辣椒，能够让减肥减得更加的事半功倍。

辣椒的辣度排名？

一，断魂香

产于河南和贵州一带的断魂香，是做油辣子的首选，色泽鲜亮，辣度醇香，在烹饪领域中一般作为调味存在，因为辣度偏高，但色泽、香味比不上二荆条辣椒，所以通常和二荆条辣椒一同做成油辣子。

二，黄灯笼椒

三，小米辣。

世界最辣的辣椒排名前十：

1、卡罗莱纳死神

2、特立尼达莫鲁加蝎

3、七锅杜格拉

4、七锅卓越

5、特立尼达蝎子布奇

6、那伽毒蛇辣椒

7、七锅煮之巴勒科布尔辣椒

8、印度鬼椒

9、七锅煮之红巨椒

10、哈瓦那辣椒

魔鬼椒

魔鬼椒属于变态辣级别的，这么辣的辣椒一般不适合烹饪用，而是用于军事领域上，比如制作手榴弹、生物隔离，有类似于烟雾弹的效果。市场上卖的魔鬼椒都是经过改良减少辣度的。

3、小米辣

小米辣产自云南贵州，辣度高、辛烈、香味不明显，长的小能量大，印证了一句话，浓缩的都是精华，非常辣。常用于泡菜，吃过泡椒凤爪的都领教过它的***

中国是世界上辣椒种植面积最大的国家，达1500万亩，辣椒品种五花八门。

第一是重庆石柱朝天红。重庆石柱是“中国辣椒之乡”，据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”。

第二是云南象鼻涮涮辣。产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强。据称辣度是印度魔鬼椒的4倍，普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂，号称新版“世界第一辣。

第三是贵州遵义小米椒。遵义号称“中国辣椒之都”，遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹，号称“辣椒之王”。

第四是海南黄灯笼。椒色金黄，状似灯笼，故名黄灯笼，是海南岛珍稀地方品种，分布于海南岛东南、西南沿海，号称“海南辣王”。

第五是福建三明的“神椒一号”(暂定名)。培育这种辣椒用了10年，去年刚培育出来，据说是因为沙县的小吃火爆，催热辣椒需求而研发的。

世界上最辣的辣椒Top1：卡罗来纳死神

世界上最辣的辣椒Top2：特立尼达蝎子布奇T辣椒

世界上最辣的辣椒Top3：那伽毒蛇

世界上最辣的辣椒Top4：印度魔鬼椒

世界上最辣的辣椒Top5：哈瓦纳辣椒

世界上最辣的辣椒Top6：苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒

世界上最辣的辣椒Top7：鸟眼辣椒

世界上最辣的辣椒Top8：牙买加辣椒

世界上最辣的辣椒Top9：美国卡罗莱纳·卡宴辣椒

世界上最辣的辣椒Top10：巴哈马辣椒