美食龙虾,美食龙虾图片

1. 小龙虾的制作步骤是怎样的？

小龙虾的制作步骤是怎样的？

小龙虾有很多种吃法，很多做法，有香辣，麻辣，十三香，蒜蓉，清蒸，可能绝大多数人都喜欢麻辣的，每个人的做法都各有不同，我分享一下个人的麻辣小龙虾家常做法

准备材料：小龙虾，青椒，芹菜，洋葱，大葱，干辣椒，花椒，大蒜老姜，八角，桂皮，香叶，豆瓣，万能的火锅底料，两瓶啤酒

准备调料：生抽，蚝油，白砂糖，鸡精味精

准备过程：

1：小龙虾洗净，去头去虾线

2：青椒洋葱切块

3：芹菜大葱切段

3：干辣椒切小节

4：大蒜剥皮，老姜切片

烹饪过程：

1：锅热倒油，宽油，油热下锅炸制小龙虾，炸熟起锅，锅内油继续烧干水汽，水汽烧干再次倒入小龙虾炸制，表皮酥脆起锅

2：锅热倒油，油热放入大蒜老姜，花椒，干辣椒，豆瓣，火锅底料炒制

3：倒入小龙虾翻炒，放入八角，桂皮，香叶炒制

4：倒入啤酒淹没小龙虾（一定要到啤酒，啤酒可以杀菌增香）

5：倒入适量生抽，蚝油，白糖调味，加盖收汁（不要烧太干，留点汤汁虾肉可以蘸着吃更有味）

6：汤汁收好之后加入青椒，洋葱，芹菜，炒至断生

7：鸡精味精调味

8：起锅装盘

再来两瓶冰啤酒配着吃，简直太完美，大家一起安排起来吧

大家好我是药都小万，又到了吃小龙虾的季节了，不知道怎么做才好吃，那么小万给你推荐下面这种做法，做法简单非常适合家庭操作，零基础的也可以做出美味可口的小龙虾。

麻辣十三香小龙虾

食材准备:清洗干净去除虾线的小龙虾3斤、葱一根、姜10克、蒜15克、干辣椒10克、花椒6克、八角两粒、桂皮2克、香叶5片、白芷1片、盐适量、辣妹子25克、生抽10克、蚝油10克、鸡精10克、油适量、香菜两根、白芝麻10克、十三香5克、白糖8克、啤酒一罐。

1、具体做法:小龙虾仔细清洗干净，把虾线去掉，在家做最好剪掉头（这样可以去除龙虾嘴和鳃，也可以更好的入味）不喜欢去的可以忽略，清洗干净后控干水分备用。

2、把葱切段、姜切片、蒜切粒，把准备好的香料用水清洗干净备用。

3.起锅烧油，油稍微多点把龙虾炸一下，油温六成热放虾炸20秒左右（注意防护），炸好后控油捞出备用。

4、炸好后倒出油，然后锅内留底油放入葱姜蒜和香料、干辣椒、花椒小火煸炒出香味，出香味后加入辣妹子炒出红油，然后把虾倒入里面煸炒1分钟，之后加入啤酒然后加入十三香、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精调味，再加入一点水焖煮12分钟左右即可。

5、12分钟后撒上香菜摆盘，最后撒上白芝麻，这样一道香味十足的小龙虾就做好了，天气越来越热做上这么一道美味，约上三五好友搞点小啤酒配上小龙虾，生活能不美嘛？最后喜欢小万的推荐可以点下关注谢谢！

小龙虾是我的最爱，而且前段时间小龙虾价格也很便宜，当然要趁这个机会一饱口福啦。正好我在5月8号发了一篇蒜蓉小龙虾的做法教程，操作简单易学，味道非常好吃，喜欢吃虾的朋友可以看看。

小龙虾肉质非常鲜美，即使不在家里做我也会经常去虾尾店解决口腹之欲，宁波虾尾就是我最喜欢吃的。吃龙虾当然要双手齐下，左右开弓才能吃出它的精髓，估计有洁癖的朋友只能委屈自己了！

下面我说一说我做蒜蓉小龙虾的做法吧，希望对大家有所帮助:

1、买来的龙虾一定要处理干净，如果鲜美的龙虾吃出泥沙的口感那就太遗憾了。虾也要买活的，冷冻虾最好不要买，做不出来那种鲜美味道。虾线去除干净，虾头也去掉，毕竟虾黄不多也不好吃。

2、蒜要切碎一点，用打蒜器打一下，某宝有卖。一半在凉白开里泡一下，沥干后下油锅，再放几粒辣椒段和剩下的蒜粒，炸成蒜蓉。

3、龙虾放入锅里翻匀，然后加入几勺交流去腥，龙虾完全变色就行了。

4、然后锅里倒入两罐啤酒，没过龙虾即可。再放入一些葱结，香叶和八角，生抽和盐调味，开大火烧开。

5、焖10分钟就行，汤汁收的差不多的时候放一些自己喜欢的配菜，我喜欢吃黄瓜就放了一些，也可以放粉丝之类的。

6、再煮2分钟就可以出锅了，蒜香味很浓，龙虾也很入味，真的非常香。

蒜蓉小龙虾的做法还是比较简单的，一学就会。只需要注意几个细节就行:

1、龙虾清洗要彻底，毕竟龙虾生活在泥里，可能有很多脏东西，而且土腥味比较重。

2、蒜蓉的做法和蒜蓉粉丝扇贝一样，一定不能炸老了，要取一半提前泡水。

3、吃小龙虾就是吃的鲜味，一些比较重味道的调料都可以不放，否则会掩盖龙虾的味道。

好了，以上就是我的小龙虾的做法，喜欢的朋友可以看一下。

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