汤美食-汤军美食

1. 第一美食阿飞肉丝汤的做法？
2. 学做包子开店，可以搭配哪些早餐小吃贩卖？
3. 黄鳝汤家常做法第一美食
4. 沙县小吃汤里像树根的东西是什么？
5. 沙县小吃什么汤养胃破解？
6. 沙县小吃瓦罐鸡汤汤做法？

第一美食阿飞肉丝汤的做法？

原料：斜桥榨菜一包、瘦肉100克；

辅料：葱切成葱花、酱油、淀粉适量、青红酒、耗油、花生油、食用盐、蒜头、生姜；

制作步骤:

1、首先我们要把瘦肉切成条行，切的时候不能顺纹切，这样会比较老；

2、把切好的瘦肉丝放到碗里，加入适量的酱油、淀粉、青红酒抓匀，腌制一会备用；

3、把蒜头拍碎，把生姜也切末，葱绿切成葱花，葱白切段，留着备用；

4、锅烧热，加入适量的花生油，加入一点食用盐，然后把拍碎的蒜头、葱白和生姜放进去爆香；

5、此时倒入烧开的开水，用开水主要就是想煮汤快点，冷水也是可以的，这样经过爆香起的汤底会特别香的，然后把榨菜一整包放进去，烧大火煮开。

6、等水开后加入腌制好的肉丝，记住肉丝放下去不要煮太久会变老，翻滚两下基本可以，加入适量的耗油调味就可以起起锅，然后撒入适量的葱花，非常美味的榨菜肉丝汤做好。

步骤1肉切丝，用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟

步骤2

葱、木耳切丝，西红柿切条

步骤3

锅内倒花生油100g，将肉丝炒至断生盛入碗中备用

步骤4

锅洗净，放少许花生油，下葱丝，煸炒出香味，下西红柿、木耳丝煸炒

步骤5

将炒好的肉丝倒入锅中翻炒

步骤6

另取一汤锅，烧2L水

步骤7

水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中，加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油，出锅

步骤1

后臀尖切丝。注意肥瘦连接的地方留出来，切成肥瘦丝。纯瘦的正常切丝。 上盐少许，生抽，淀粉抓匀。

步骤 2

香菇切丝。姜切片。蒜切

锅烧热，放油。 放入香菇，蒜，姜，翻炒不到一分钟。 放入肉丝，翻炒。可以放一点点水。炒至肉成白色。 加开水，加盐，煮沸腾。 加奶***。 起锅。

学做包子开店，可以搭配哪些早餐小吃贩卖？

感谢邀请！

学做包子开店还是有一定难度的，包括如何发面和调陷都要保持每天一样，面发到什么程度，陷要保持一个味道，不能像家里包子那么随便，。

至于搭配比如，各种粥品肯定要有的，白米粥，小米粥，玉米面粥，皮蛋瘦肉粥，豆浆，豆腐脑……都是可以的，如果人手够用可以增加如，油条，麻花，油饼，锅烙，馅饼，韭菜盒子，炸糕，烧饼……地域不同要以当地人们的口味喜好来搭配！！

首先，我是女性，也很关注早餐，如果要走传统路线，当然就是包子，豆浆，稀饭。如果有养生路线可以挣点红薯，芋头，山药段，蒸玉米，不过最好配点咸菜。小吃可以加点南瓜饼，葱饼等。如果有店面，可以卖点面，米线等。有精力还可以买寿司

包子以其味道鲜美，口味丰富，价格公道，方便携带，这么多年一直倍受欢迎，包子谁都会包，但是好不好吃，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准 。大小整齐，色白面柔，咬一口，油水汪汪，香而不腻，美味萦绕于口，勾起无尽的食欲，保证顾客胃口大开口。

早餐卖包子，你可以搭配粥，豆浆，海带汤之类的，包子以外的一些小吃，我劝你不要考虑，能够把包子买出名己是很好了，为什么很多做多品种的店不如专卖和单品店，很简单做单品的一般质量好，且容易保持。人一辈子做一两件事把它做好做强时问长了自然就是老店，成都有名小吃的担担面，龙抄手，钟水饺，百年前创史，都是由单品的坚持，才有现在的百年老店。试想一下这些品种你一家来做？是做得出来，味道好吗？能保持吗？有竞争力吗？最后你只会觉得很累，确没什么特色。

我建议你可以在包子馅上多想想，适何多种人群口味的包子，素馅包，肉馅包，做好了食客会说，这家包子好吃，这也算是单品的拓展。

分享一个老成都海市糖包子馅

原料：黑芝麻200克(炒香)，猪油50克，猪油渣50克(切碎)，白糖200克，熟面粉80克。

黄鳝汤家常做法第一美食

食材：黄鳝200克、***30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干***浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入***、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。

准备材料：黄鳝300g、黄瓜一根、高汤适量、盐适量、黄酒少量、大蒜半个

制作步骤：

1、黄鳝准备好，如果自己不敢杀的，可以让老板帮忙杀好

2、剪成一寸长短，短一点比较好操作

3、锅里放油，油热后下黄鳝，把黄鳝过油

4、多余的油倒出来，大蒜放锅里炒下，倒入黄鳝，黄酒少量，加高汤，黄瓜，加盐煮10分钟，汤变白，就可以了

5、盛出即可食用

沙县小吃汤里像树根的东西是什么？

在沙县小吃汤里像树根的东西是是党参。党参味苦，有特殊香气，去腥，常用于特殊卤水中增加口感使用。

党参常见于山地林边及灌丛中，喜温和凉爽的环境，耐寒，幼苗喜潮湿、荫蔽、怕强光，大苗至成株喜阳光充足，适合种植在肥沃疏松、排水良好、富含腐殖质的砂质壤土中，适宜萌芽温度在在3℃～7℃，日平均气温在18℃～20℃时，长势旺盛，温度不可超过30度。

沙县小吃什么汤养胃破解？

花旗乌鸡（益气养血）、玉竹排骨（清热降火）、党参肉鸽（滋阴补肾）、陈皮老鸭（止咳平喘）、莲子猪肚（健脾养胃）、参须猪心（益补虚损）、天麻猪脑（安神补脑）、当归牛腩（强身固体）、首乌牛鞭（壮阳补肾）、串山龙猪蹄（美容养颜）

主料：猪肚1个，竹笋300克。

辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。

竹笋猪肚汤的做法

1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。

2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。

3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。

4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入竹笋块，炖至竹笋熟烂。

5、出锅前撒上胡椒粉即可。

沙县小吃瓦罐鸡汤汤做法？

瓦罐鸡汤的做法步骤

生姜，黄花，红枣，香菇各适量。

炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。

两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。

装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。

起锅时加入盐，胡椒调味。

汤汁金黄，肉质肥美，绝对会让你喝上一口就欲罢不能。