承德美食-承德美食十大排行榜

1. 承德有什么特色小吃？
2. 河北省承德市有什么特色小吃吗？
3. 承德有什么小吃？
4. 承德有什么小吃？
5. 承德市有什么特色美食？

承德有什么特色小吃？

碗坨

碗坨是承德最常见的一种特色小吃，看起来和北京的灌肠很像，而且吃法也类似。碗坨是用荞麦面和猪血一起搅拌搓揉，然后加热搅拌成糊状，等放凉后切成薄薄的三角形状，放在油锅里炸熟，放在碗里加上芝麻酱、蒜泥、味精等调料一起拌匀，然后用竹签扎着吃。吃起来滑滑的，咬起来比较有嚼劲，香辣味美。

河北省承德市有什么特色小吃吗？

承德特色小吃

01承德驴打滚

02煎碗坨

03鲜花玫瑰饼

04荞面河漏

05御土荷叶鸡

06承德凉粉

07南沙饼

08平泉羊汤

09拨御面

10都山水豆腐

11平泉改刀肉

12汽锅野味八仙

13承德杏仁茶

14清宫御膳银丝杂面

15坛焖肉

16万字扣肉

17满族八大碗

18烙糕

19江米凉糕

20宫廷御膳饼

承德有什么小吃？

一：碗坨

碗坨是承德最常见的一种特色小吃，看起来和北京的灌肠很像，而且吃法也类似。碗坨是用荞麦面和猪血一起搅拌搓揉，然后加热搅拌成糊状，等放凉后切成薄薄的三角形状，放在油锅里炸熟，放在碗里加上芝麻酱、蒜泥、味精等调料一起拌匀，然后用竹签扎着吃。吃起来滑滑的，咬起来比较有嚼劲，香辣味美。

承德有什么小吃？

承德的小吃其实还是很多的，驴打滚、豆腐花、碗坨、羊杂汤、玫瑰饼等都很好吃，但是要想吃正宗的得找到了地方，不然味道差很多。其实最有名的小吃，承德人都爱吃的，是安徽的板面！绝对好吃！可以说是正宗的承德安徽的板面。

承德市有什么特色美食？

1、干烧鱼

　　头条胡同

　　干烧鱼也算承德的名吃了，几年前突然火了起来，最早在山上的一个小店，后来开了好几家店，而且很多饭店里都出现了干烧鱼，味道还是很不错的。

　　干烧鱼

　　2、金桥乔家八大碗

　　太平桥一号

　　离避暑山庄比较近，在承德也算叫得出来的饭馆了，包厢的名字起的不错，像正黄旗什么的，级别可是很高的，店内的装饰品，充满民族风情，还有很多看似失传已久的工艺。

　　炸咯吱

　　西红柿鸡蛋饺子

　　3、新乾隆酒楼

　　承德市帝景园大厦

　　这里应该是承德最高级的餐厅了，在旺季的时候要定位的，环境很好，服务挺好的，整体装潢不错的。菜式的味道还不错，有当地的特色的山野菜，还有包成树叶状的包子，挺有意思的。

　　红参鹿肉

　　4、大清花饺子馆

　　丽正路19号

　　地理位置太好了，就在避暑山庄对门，想生意不火都难。店内从装潢到服务员服饰都是一水儿满族风情，看着挺华丽。饺子自然是招牌，煎饺、蒸饺、水饺味道不错，连不爱吃饺子的朋友也直夸香;菜肴是以东北菜为主，分量实在，价格实惠。

　　5、金桥

　　双桥区流水沟1号

　　就在山庄对面，看外表挺不错的，名字起的也好，边全是野味，都非常好吃，值得一去

　　满汉烤羊腿

　　6、上客堂

　　普宁寺西院

　　装修比较有特色，比较喜庆，有演出，东北二人转，比较热闹，出结束后还给每位顾客献上哈达。

　　杂粮拉皮

　　7、满汉全席

　　避暑山庄丽正门外西侧

　　名字叫满汉全席，很有***御膳的感觉，门面挺漂亮，金碧辉煌的，里面的整体色调也是金色和红色，大雁肉、穿山甲肉、兔肉等好吃的非常多。

　　鹿血膏

　　8、塞外酒家

　　避暑山庄德惠门西侧

　　一个很不错的地方，在避暑山庄门口，很好找。有自己的特色，肠子是自己灌的，有肉肠和粉肠，烤羊排也不错，很实惠。在山庄玩完后，在这里享受一下美食也是一个不错的选择。

　　9、裘翠楼

　　营子大街38号3楼

　　这个餐馆以前在承德也是个老字号呢，不知道为什么没有了，现在又开张了，挺豪的饭店，打开餐单都是以野味为主，不能错过的地方。

　　清炸狍子肉

　　10、鼎美庄园

　　塞罕坝森林公园

　　蒙古风格很浓，周围都是用三角旗点缀，很有特色。边上都是草原，门前有条公路，景色特好，空气也特好。晚上周围的环境很清幽，可以去看星星，还能看见***和流星。

　　私家辣椒皮炒封缸肉

推荐承德官府菜——香茅草扎烤跑山鸡

具体做法如下：

原料：承德地区圈养的一年生跑山鸡1只（约1500克）。

调料：香茅草250克，荷叶1张，A料（花椒5克，大料3克，桂皮3克，橘皮5克，盐50克，味精25克，糖20克），黄油50克，B料（芹菜20克，洋葱15克，香菜10克，姜15克，蒜20克），生抽、花雕酒各适量。

制作：

1.将跑山鸡初加工处理后备用。将A料入铁锅炒出香味后倒出，用手轻轻地把炒好的香料搓在跑山鸡的表皮和内膛里面，干腌1小时。

2.把B料切碎后加入生抽、花雕酒调成蔬菜配料。把干腌好的雏鸡用蔬菜配料腌渍40分钟后捞出沥干，然后刷上黄油，用香茅草扎紧成包，再上荷叶，入烤箱，小火烤2小时即可。

卖点：

香茅草味清香不浓重，肉质酥烂，味道深入骨中。

关键 ：

香茅草要提前用清水浸泡72小时。

点评：

承德许多山鸡养殖场将野鸡在山中圈养，又称“跑山鸡”，是承德地区常见的飞禽之一。因其只食用山中的榛仁、松子、小虫，又善于奔跑，故腿、脯肉厚且鲜嫩，是野味菜肴中的极品。

此菜的亮点有三：

一是干腌用的炒料，干炒料很常见，但极少有人用到糖，因为糖一炒即化，但是此菜中同炒的其它调料很多，可防止糖化后粘锅；

二是蔬菜水的制作，加入了生抽和花雕酒，一改以往纯果蔬汁的做法；

三是包荷叶前刷上了黄油，包荷叶、扎茅草是典型的中式烹饪技法，但刷黄油是西式制作，同时结合了西式的生烤技法，中西合璧。