美食云,美食动画

1. 云饺是什么？
2. 为什么云贵人喜欢吃折耳根？
3. 头条认证三农领域和美食领域有什么区别？

云饺是什么？

云饺介于饺子和云吞的融合体，用饺子馅和云吞皮包成收口型饺子，比正常饺子小，比云吞大一些，馅料多一些。云饺可以做成凉拌的，例如红油云饺。也可以做成带汤的清汤云饺。

云饺是一种饺子和云吞的结合物，根据饺子和云吞改良而来，而饺子是中国传统的食物。饺子源于古代的“角子”，是由医圣张仲景首先发明的，距今已经有一千八百多年的历史。饺子是中国民间的主食和地方小吃，也是中国人民最为喜爱的传统特色食品之一。

云饺介于饺子和云吞的融合体，用饺子馅和云吞皮包成收口型饺子，比正常饺子小，比云吞大一些，馅料多一些。

云饺可以做成凉拌的，例如红油云饺。也可以做成带汤的清汤云饺。

水饺一般就是清水煮的饺子，因为饺子在北方了做成蒸饺和煮饺，因此水饺也称为煮饺。饺子的馅料种类丰富，荤素都可做成饺子馅，沿海一带更是有海鲜馅水饺，内陆则常吃肉菜混合馅料的水饺。水饺多为月牙型和元宝型。

春节

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，亡后会变成不在册的孤魂野鬼。表明我国祖先对此的重视度。

无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

为什么云贵人喜欢吃折耳根？

云贵地区多山，野生的折耳根多便多藏于山间阴湿的角落。主要是吃它的根茎。相对叶子来说，嚼起来会费些气力！既可单独成菜，也是当地各种大菜小吃的绝佳配菜，不争不抢地和其他食材融合在一起，成为必不可少的一味。折耳根的存在，是这里判定美食是否“有味”的重要标准之一。川渝地区多水，土壤肥沃、地势平坦，田间地头随处可见野生折耳根，和贵州人不同，川渝地区的人更爱吃折耳根的嫩叶部分。

为什么云贵的人喜欢吃折耳根，因为云贵地区本来就盛产折耳根，而折耳根本身也是一种药食皆可的食材，适当食用对身体也是有益的。

折耳根春季发芽，嫩芽可以凉拌也可以炒腊肉都是本地最常见的吃法，尤其凉拌很开胃。过了春季就老了只能做药用了。但根部不分季节，也是凉拌、炒食都可以。对于吃得惯折耳根的人来说它就是绝对的美味，至于别的地方吃不惯那是短时间没能接受它的气味。

头条认证三农领域和美食领域有什么区别？

三农和美食客观的说应该是没有什么区别的，三农领域范围应该是很广的，有农村、农民、农业，他还包括美食，美食如果除去专业制作的外衣，它还是离不开三农的犯愁，应为我们吃的喝的，那一样东西能离开三农，都不是土地经过农民之手转化而来的成果吗？什么是美食？厨师长做的，还有国宴上的有长的好看的，有味道的都参杂艺术成分在里面。难道美食就不可以是简简单单、无公害、有机的农家饭菜。那些不施化肥不打农药的菜，自己压榨的菜油，自己磨的面粉等就不是属于美食领域了，我真的要好好思考一下了！！！

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三农的定位是，农民、农村、农业，做三农自媒体，宣传三农最终目的也是为了提升农产品销售，助农民增收，促进农业发展。

美食自媒体就定位于美食，包括：美食分享、美食探店搜罗餐馆、美食烹饪教学、食材选取介绍等等。

介绍美食就需要介绍到所用的关键食材-农产品，必然需要介绍农产品如何烹饪加工、有哪些吃法？能做哪些美食？

介绍美食，也需要展现所对应的食材，如何挑选好食材？这种食材好在哪儿（气候、土壤、种植、生长、***收）、加工烹饪方法等。

三农的范围太大了，农民一日三餐、当地农村流行的特色食品、当地农业主要种植的农作物，这些三农内容也可以归为美食类，从这方面来看，其实三农和美食是有交集的，至少在这一小部分，两者是一样的。

美食栏目主要定位于美食分享、美食知识等，不限地域、国家，当然也包括农家美食。

而三农栏目和美食相关的部分更侧重于农家美食、农民做的美食、当地农村特色食品等方面，重点是展示三农，而非美食。当然也有挂着三农，实际上是做美食的，只是其生活在农村。

其实，目前很多三农自媒体都主做美食，展示一下村里、农家院落、去地里拔点菜什么的，但主要还是美食。其账号的美食题材类视频播放量也要远高于其他其他题材的三农***。