中国的美食-中国的美食有哪些

1. 中国美食数不胜数，各地都有哪些地域性美食，一起来晒晒？
2. 想研究，了解中国美食看什么书？
3. 中国最早的美食？
4. 中国传统美食有哪些啊？
5. 中国最古老的食物排名？

中国美食数不胜数，各地都有哪些地域性美食，一起来晒晒？

中华文化博大精深，美食也不例外。尤其是对于吃货而言，吃遍祖国大地的美食是最大的愿望了。不同的区域有着专属于自己独特的美食，接下来给大家带来的是浙江杭州萧山的美食。

萧山千岛湖鱼头

萧山生态甲鱼

盐烤鲈鱼

上面三道美食都是浙江杭州萧山湘湖渔村的美味，大家来到这里一定要去感受感受这一道道别具风味的美食。浙江萧山著以水出名，水生物的味道非常鲜美哦！

中国地域性美食确实很多，几乎各地都有属于自己的美食，深留着本地人的口味，打着本地文化的烙印。

山东•九转大肠河北承德•柏木熏肉

济南•孔府烤鸭

石家庄•脆皮乳鸽浙江


绍兴•梅菜扣肉
南京•盐水鸭
新疆•大盘鸡河南•烩面
国民美食•酸菜鱼川菜•水煮鱼河南•红烧黄河大鲤鱼

很高兴回答您的问题 中国别的地方我不知道 我是河南人 就知道河南烩面 河南烩面就是我的最爱 ――一大碗热腾腾的羊肉烩面 在大雪纷飞的冬天 一碗热腾腾羊肉烩面再来头蒜 那感觉 美里很 下面我来分享一下羊肉烩面的做法

1

面粉适量 盐适量 揉成光滑面团，一定要做到三光，所谓三光就是面光 盆光 手光，做到这三点 面就算和好了，和好面后用个盖子盖上醒面，

醒15分钟后再次揉面分成小块擀开 擀成片

两面抹油醒两个小时

2

在醒面的时间 我们处理羊肉 将羊棒骨洗净 羊肉切小方块 切好后备用

3

起锅烧水 凉水把羊棒骨下水 中火烧开 慢慢炖羊棒骨 ，中火炖两个小时以上。另起一锅 给羊肉绰水 水开后撇去浮沫，然后捞出来 。

4

起锅烧油 油热放入葱花爆香 爆香后把羊肉放锅里大火爆炒一下再加入开水，炖至软烂后关火备用

5

另起一锅 倒入3分之2碗棒骨汤 大火烧开 然后调味 加入一点盐 鸡精 十三香 可以尝一下 别太咸了 面片醒好后扯成面片从中间往两边扯直接下入锅里 盖上锅盖等开锅时就能起锅了

6

拿一个大碗 加入海带丝 豆腐丝 来两个去皮的鹌鹑蛋 面煮好后连汤倒到碗中 把熬好的羊肉连汤盛一勺淋到烩面上面 加几根荆芥 一碗美味的河南烩面就做好了 算了 不写了 写饿了 赶紧去怼碗烩面去

中国美食数不胜数，作为西安人，我就要表一表西安的三秦套餐，凉皮~肉夹馍~冰峰，凉皮的酸辣咸香，肉夹馍的肉嫩馍酥，一口馍就一口凉皮，再喝上一口冰峰，简直就是完美的绝配，把老陕人的生冷倔蹭诠释的淋漓尽致，那叫一个过瘾！喋碗凉皮，来个夹馍，配瓶冰峰，是西安人每日膳食不可缺少的美味和首选标配！快来喋喋碟！致敬三秦套餐文化!致敬大西安！

想研究，了解中国美食看什么书？

寻味系列：《寻味中国》《寻味福建》、《寻味广东》、《寻味广西》、《寻味安徽》、《寻味云南》、《寻味贵州》、《寻味上海》、《寻味四川》 .《红楼梦》里不少美食佳肴搬到餐桌上；《美食中国》讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗。

研究中国美食，清代的看《随园食单》，这本是厨师对美食修养的要求。它教导我们厨师应有的素养。但菜式不多。民国的要看《秘传食谱》，它集当时江南一带的美食做法和要髓，完全是站在厨师的角度编写。十分难能可贵。现代的看《粤厨宝典》，这套书有多个系列，包括讲解汁酱的《粤厨宝典，候镬篇》，讲解腌制的《粤厨宝典，砧板篇》，讲解烧卤的《粤厨宝典，味部篇》，讲解面点的《粤厨宝典，点心篇》，讲解烹饪技术的《粤厨宝典，厨园篇》，讲解香料的《粤厨宝典，食材篇1》，讲解兽禽食材的《粤厨宝典，食材篇2》。这套书分门别类，内容详尽，是难得的烹饪技术及饮食文化方面的书籍。

中国最早的美食？

周代“八珍”的出现，标志着烹饪形成为一门重要的艺术，显示了周人的技艺和食饮的科学性。以炮豚为例，首先将小猪洗剥干净，腹中实枣，包以湿泥，烤干，剥泥取出小猪，再以米粉糊遍涂猪身，用油炸透，切成片状，配好作料，然后再置于小鼎内，把小鼎又放在大镬鼎中，用文火连续炖三天三夜，起锅后用酱醋调味食用。

这一道菜先后***用了烤、炸、炖等三种烹饪方法，而工序竟多达十余道。“八珍”开创了用多种烹饪方法制作菜肴的先例，后世令人眼花缭乱的各种菜肴，均是在此基础上发展而来的，甚至在菜名上也袭用“八珍”，还有“八珍糕”、“八珍面”、“八宝粥”之类。

饺子。饺子起源于东汉时期，是医圣张仲景发明的，当时饺子并不叫饺子，有好多名称，例如饺饵，扁食，到了清朝成为饺子，在我国深受老百姓的欢迎。

馒头。馒头是三国时期的诸葛亮发明的，最初叫做馒首，是深受我国北方人民喜欢的主食。

月饼。月饼的历史非常悠久，起源于殷商时期，当时拜月所用的贡品，后来被称为小饼，成为我国中秋节的传统必备美食。

兰州拉面。兰州拉面是西北地区独特的风味特色饮食，起源于清朝，距今有200年的历史，正宗的兰州拉面味道非常不错，也很讲究。

粽子。粽子的历史起源于春秋时期，用来拜祖祭祀的用品，最初用竹筒包黍米，演变到后来用芦苇的叶子包各种米类，豆类，味道多样。

汤圆。起源于宋朝的美食，最初用黑芝麻，猪油，等做成，最初叫做浮元子。

古老的中华传说美食:1.佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系，相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的；

2.驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名驴打滚；

3.粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一，早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

4.饺子，是中国的古老传统面食。很受人们的喜爱。

5.面条，起源于中国，已有四千多年的制作历史。是中华传统美食。

中国传统美食有哪些啊？

国的传统食物有很多，并且由于每个民族的地域、风俗等因素，各个地方都有自己的独特的地方特色食品，下面列举几种生活中较为经典的传统食物：月饼、油条、豆浆、刀修面、驴打滚、粽子。1、月饼月饼起源于唐代。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。2、油条油条是中国传统的早点之一。宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑。但一吃味道不错，价钱也便宜，所以吃的人就越来越多。渐渐的传到了外地，并且把这些根长条条称作了“油条”。3、豆浆豆浆相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。4、刀修面关于刀削面的传说：蒙古族人建立元朝后，为防止***造反起义，他们规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。回家后，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮。老婆婆把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内。这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。5、驴打滚据说慈禧太后想尝点儿新鲜玩意儿。御膳大厨决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜做好后，有一个叫小驴儿的太监不小心把新菜碰到了装着黄豆面的盆里。大厨硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃觉得味道还不错，就问大厨叫什么呀。大厨觉得是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说叫驴打滚。从此，就有了“驴打滚”这道小吃。6、粽子有传说粽子是为祭投江的屈原而诞生的，而早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，品种增多。一直到至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

中国最古老的食物排名？

1. 4000年前的面条

面条一开始的起源地，众说纷纭，有说中国的有说意大利的，还有人说是***的，各自都有各自的论据与说法，直到中国考古界的一个新发现，直接把面条的发现时间拉到4000年以前——新石器晚期的面条。

2. 20000年以前的火锅

火锅这个东西使我们中国独创的美食，历史非常悠久，据考证，在我国战国就有了火锅，不过那时候还是用陶罐做锅，一直到宋代，火锅的吃法在民间非常常见了。一般认为最早的火锅雏形是周代鼎器，但是几年来随着考古界的不断新发现，也许我们可以把火锅雏形的出现推到两万年以前。

3. 2600年以前的饺子

中国传统美食，过年吃饺子有很多的传说。一是为了纪念***开天辟地，结束了混沌的状态；二是与女娲造人的传说有关，女娲造人的时候，由于天寒地冻，土人的耳朵总是被冻掉，为了固定耳朵，女娲在土人的耳朵上穿一根线把耳朵拴住，然后线的另一端让土人用嘴咬住，这样才算解决了问题。老百姓后来为了纪念女娲，就把饺子捏成人耳朵的形状。