狗獾子,狗獾子图片

1. 什么是獾子肉？
2. 怎么分辨狗獾子和猪獾子？
3. 獾头能吃吗？
4. 獾子肉的做法？

什么是獾子肉？

獾肉来源为鼬科动物狗獾的肉，有补中益气，宜人的功效。狗獾吻长，鼻端尖，鼻垫与上唇间被毛。耳短，眼小。颈短粗，四肢粗壮，下颏到腹部及四肢均为棕黑色，尾大部呈黄白二色。栖于山麓、灌丛、荒野及湖边、溪边。

爪强，掘洞而居，黄昏或夜间活动，性较凶猛。分布几遍及全国各地。

獾(学名：Mele***eles)也叫狗獾、欧亚獾，是分布欧洲和亚洲大部分地区的一种哺乳动物，属于食肉目鼬科。獾被单独列入獾属，共有5个亚种。通常獾的毛色为灰色，下腹部为黑色，脸部有黑白相间的条纹，耳端为白色。主要吃蚯蚓，但也吃昆虫、甲虫和小型哺乳动物。

其实獾子肉是一种餐桌上的美味食物，獾子是一种野生动物经常在山野之中出现，现如今为了方便大家的食用也有很多人会对于獾子进行养殖，大量的产出獾子肉。獾子，可以说是一种野生动物，在田野和山间偶有出现。当然，也有专业的獾子养殖。

怎么分辨狗獾子和猪獾子？

1、外形不同

狗獾体形较大，肥壮，颈部粗短，四肢短健，尾短，体背褐色与白色或乳***混杂，四肢内侧黑棕色或淡棕色。而猪獾体型粗壮，四肢粗短，头大颈粗，耳小眼也小，尾短，其整个身体呈现黑白两色混杂，背毛黑褐色，胸、腹部两侧颜色同背色，中间为黑褐色，四肢色同腹色，尾毛长，白色。

2、分布范围不同

狗獾主要分布在中国、克罗地亚、捷克共和国、丹麦、爱沙尼亚、芬兰、法国、德国、希腊、匈牙利、伊朗***共和国、伊拉克、爱尔兰、以色列、意大利、拉脱维亚等国家。而猪獾主要分布在柬埔寨、中国、印度、印度尼西亚、老挝人民民主共和国、蒙古、缅甸、泰国、越南等地，在中国遍布各省、区。

獾头能吃吗？

人工养殖的獾一般是可以吃的，经过人工驯养的獾，在经过除虫、除菌处理及规范化养殖后，其肉制品再经过检验检疫后是可以食用的，但野生的獾不能吃，因为野生动物及其体外寄生虫是许多病毒和细菌的天然宿主，这些细菌和***的变异速度很快，风险难以准确预测，因此不仅不能吃，还要尽可能避免与之接触。

獾子肉的做法？

主料：獾肉。

调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。

做法：

1.首先使用清水将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下；

2.将獾肉在沸水中焯过后捞出，使用清水洗净并将其切成块；

3.切成块后放入热油锅内煸炒；

4.煸炒五分钟后加入料酒和酱油，接着继续煸炒；

5.继续煸炒五分钟后加入精盐、葱花、姜丝和适量水，然后使用小火煮至獾肉熟烂时撒入胡淑粉即可完成。

原材料:

主要材料:獾肉50O克。

调味品:米酒、糖、食盐、生抽、葱段、姜片、胡淑粉、八角、八角茴香、麻椒

2.

制作方法: 1、先将獾子肉放水里侵泡好多个钟头流血水。将獾肉清洗,放进开水锅焯一下。 2、捞起来清洗血污切片,放热反应锅内爆锅。 3、爆锅完的獾子肉,捞出。 4、锅清洗,再放进油(多一些美味)烧开,放进葱、姜、八角、八角茴香、麻椒进行爆香,撒些胡淑胡淑粉再将獾子肉放进炮制，再添加米酒、糖、生抽(酱油、生抽酱油)煸炒。

獾子肉能够用于熬汤，獾子肉中带有丰富多彩的营养元素和蛋白，它的功效能够媲美药效，因此平常多吃既能协助非常好的补充人体中的蛋白和营养元素还能有非常好的健康养生的功效，此外平常在煲獾子肉汤的情况下能够多放一些香莱或是是姜蒜，那样能协助非常好的好去处獾子肉中的腥味儿，此外平常还可以用蔬菜水果来煲獾子肉，那样能补充人体中的维他命，此外平常能够多吃一些獾子肉，那样能协助非常好的具有增强体质的功效。

先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水，将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下；捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒；锅洗净，再放入油烧热，放入葱，姜，八角，桂皮，花椒爆香，撒些胡椒粉，再将獾子肉放入炒制，再加入料酒，糖，酱油翻炒即可。

以下是獾子肉的做法：

原料：獾肉克，料酒适量，糖适量，精盐适量，酱油适量，葱花适量，姜丝适量，胡椒粉适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量。

步骤：

先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水，将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下；

捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒；

煸炒完的獾子肉，捞起；

锅洗净，再放入油烧热，放入葱，姜，八角，桂皮，花椒爆香，撒些胡椒粉，再将獾子肉放入炒制，再加入料酒，糖，酱油翻炒即可。