芝美食,

1. 红袖笋丝的做法是什么？
2. 安丘十大名菜排名？

红袖笋丝的做法是什么？

提主提的应该是红油（袖）吧，一字之差，缪以千里。

现在做一道红油雪菜笋丝。

食材备料

鲜冬笋300克（切丝）、雪菜300克（浸泡去咸）、五花肉250克、山茶子油、白沙糖（粗）、鸡精、新酿米酒、土姜（切片）、葱段、蒜片、生抽、甲级香醇、小米椒油。

制作方法

①既然切好的冬笋下锅焯水去膻味和涩味，并把雪菜切碎。

②把整理好的雪菜下锅干炒好备用。

③把切成丝的五花肉放入锅内煸炒，去掉一部分肉油；随即放入葱姜蒜、生抽，并加入雪菜，依次放进米酒、香醋适量、再淋上小米椒红油，翻炒数遍。

④倒少量的水，开大火焖5分钟，以锅轻裂响声转小火。

⑤最后加糖、鸡精、山茶油、小米椒油，翻炒均匀，即可装盘食用。

这里的雪菜别名叫:九头芥、烧菜、排菜、雪里蕻、是芥菜的一种；在苏浙叫“雪里蕻”（江苏渐江），湖南、湖北叫“排菜”，是长江流域冬春两季的重要蔬菜；雪菜富含芥子油、氨基酸、蛋白质、核黄素等等；其腌制好的雪菜色泽鲜黄，香气浓郁、美味清脆鲜香！

准备食材：春笋、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻、蒜末、食用盐、食用油

1.先把春笋切成丝，金针菇去除老根清洗干净

2.烧一锅水，水开后放入笋丝、金针茹焯下水(大概二三分钟左右)，捞起控干水份放入盘中备用

3.锅中倒入食用油，放入葱姜、花椒、八角、干辣椒，开小火煸出香味

4.白芝麻、蒜末、食用盐撒在笋丝金针菇上面，把煸出香味的食用油趁热浇下去（煸出香味的调料不要）

5.然后倒入红油搅拌均匀即可食用。（放入冰箱冷藏下口感更佳）

很有营养的一道菜，

1、笋切丝，下锅焯水后备用。

2、起锅烧热油改小火(避免糊锅和溅油)加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

3、改大火下焯好笋丝，快速翻炒2分钟。

4、加少量生抽，不加盐了(豆瓣酱有咸度)，胡椒粉和小葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

Hi，吃货同学们大家好！我是吃货八姐，珠海第二著名吃货。每天来说说吃货那点事儿。

要做笋丝，咱们先说说笋吧。冬笋有“素食第一品”之称。

你知道么，这货营养价值很高，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。

笋不仅是蔬菜，还是良药。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用，所以吃竹笋还具有减肥作用呢。

这个红油笋丝做法，并不复杂，学会了家常饭桌上增加一道开胃可口的凉菜，一定会受到大家的欢迎。

食材：马蹄笋干提前一晚泡发；另金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻。加点金针菇有更丰富的口感。

泡发好的笋干冲洗几遍切成丝。另外，金针菇也切去老根，冲洗干净。

锅里倒入清水，水开后放入切好的笋丝煮3-5分钟；

煮3-5分钟后，笋丝不用捞出，直接放入金针菇。

水再次煮沸后捞出金针菇和笋丝。

捞出的笋丝和金针菇控干水分，放入盆子中。

这时切一些蒜蓉，放入笋丝金针菇中，再加一小勺食盐、二分之一小勺白糖。再加一点白芝麻。

锅中倒适量食用油，凉油热锅小火煸炒葱姜、八角、干辣椒、花椒粒；

煸炒至调料发出香味，捞出变色的调料不用。

把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上，再加上三大勺红油。

搅拌均匀。一道好吃的凉菜：红油笋丝就做成了！

你最爱吃哪种凉菜?你有最拿手的凉菜做法吗？欢迎评论里跟大家来分享一下哦！

主料 3人份

春笋400g

辅料

辣椒粉3勺、色拉油100g、生抽1勺、鸡精少许、精盐适量、白糖半小勺、干辣椒3个、干花椒适量、白芝麻少许、葱1根、白皮蒜1瓣。 步骤 1简易红油做法：辣椒粉炒香备用。 步骤 2锅里加入80克色拉油，放入干辣椒和干花椒炸至香味出来。 步骤 3把干辣椒和干花椒捞出后，把油倒入辣椒粉里搅匀撒上熟芝麻即是红油了。 步骤 4买回的小野笋洗干净放入锅里绰水。 步骤 5捞出沥干水分。 步骤 6用手撕成笋丝。 步骤 7起油锅爆香蒜末。 步骤 8加入笋丝翻炒。 步骤 9 加点盐。 步骤 10加点砂糖。 步骤 11加点生抽。 步骤 12加入自制的红油。 步骤 13红油笋丝完成

安丘十大名菜排名？

安丘市，为山东省省辖县级市、山东省财政直管县，由潍坊市代管，位于山东半岛中部。山东潍坊安丘是有名的葱姜之乡，出产的葱姜是全国地理标志农产品。安丘美食排名：

1.葱焗鲍鱼

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6.景芝绿豆糕

7.安丘酱茄子

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1、景芝小炒肉

景芝小炒肉用香菜炒肉，一种属于山东的传统小吃，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。正宗产地是山东省安丘市景芝镇。和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃。正宗的景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜苔小炒肉和贡菜小炒肉。

2、三页饼

三页饼最早是安丘景芝传统名吃。于300年前伴随着景芝酒的兴盛应运而生，现已遍布全县。相传昔日到景芝贩酒的客商络绎不绝，常在镇内饮酒用饭，当地居民便做起了卖饼生意。为调众口，工艺渐进，最后形成了三页如一，每页薄如纸，软如稠，焦柔相济，清香可口，一抖三开的三页饼，成为具有独特风味的食品。

3、景芝金丝面

金丝面是山东安丘地方传统名吃，始于景芝，已有300多年的历史，与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹，为贩酒客商常用食品。金丝面色黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口。

4、芝泮烧肉

芝泮烧肉，是山东省安丘市传统名吃，生产于安丘市景芝镇芝泮村。其主料是猪头、猪肠、猪肚、猪蹄、猪心、猪肝、猪肺等。***用明朝宫廷膳食秘方，添加20多种中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，距今已有600多年的历史，制作时，先用细盐轻搓几遍，然后放入原汤锅中，煮两小时左右，煮时放入用纱袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。