美食策划,美食策划案

1. 如何做好一个完整的餐饮美食策划？
2. 我是做餐饮小吃的，准备做技术培训，有专业做策划的吗？
3. 做餐饮要不要加盟？

如何做好一个完整的餐饮美食策划？

如何用10个员工创造100万月营业额？餐饮策划，品类，定位很重要！

选择比努力更重要！在一个城市创办餐饮店，首先要解决的事，选择品类？卖什么好吃的呢？如何卖呢？卖给什么人？在哪里卖？卖多少钱？营销一个什么样的环境来卖？核心竞争力在哪里？

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我是做餐饮小吃的，准备做技术培训，有专业做策划的吗？

一、正确的心态

如果对自己所做的事（菜品）不认同，或没兴趣，那就不要做。好多人认为做生意比上班好，但投资前必须要考虑的一个问题，做的这个事（菜品）是不是自己喜欢或愿意去经营的事业，自己做起来会不会快乐？

二、经营位置

首先参考周边环境： 两种地方是最好的选择，一是公司、写字楼、商超、公交车站集中比较多的地方，二是居民区、菜市场附近动线顺畅的地方。

选择在公司、写字楼、商超、公交车站集中的地方，人流量可以保证基础流量。餐饮老店很关注中午生意的流水。这样可以保证食材的新鲜，工作人员的稳定。

选择店面的信息渠道有很多。可以通过巡街（门店前的出兑广告）、报纸广告、网络信息，还可以找房东谈搭边。附近如果特色店多，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

你这个问题是不想做餐饮了，想做培训！疫情这个时候看做餐饮就是个坑，你做餐饮培训有是个坑！你不要拉那么多人下水了！餐饮技术今日头条很多，适合自己的去学习，关键在实践！

做餐饮要不要加盟？

其实做餐饮没必要加盟，为什么很多人选择加盟呢？第一就是没有经验，总感觉加盟店可以有一套成熟的模式，直接***过来相对来说，做起来比较省心。

恰恰是因为这些人的想法，成就了很多专门的皮包公司，专门针对一些餐饮小白，换了花样的来割韭菜，招加盟商。交了高额的加盟费之后，设备费，管理费品牌使用费等等，随随便便一加起来十几20万，后期把原材料高价卖给你，别说生意不好，叫他生意好，根本也没什么利润可言

所以的话做餐饮，不要盲目的投资，更不要随随便便的加盟一些小品牌。真正想做的话，可以找一些连锁店，相对来说比较多的

品牌直营店，包括公司后期的物流配送，研发能力，这些都要考虑到。

希望我的回答能够帮到你

加盟一个餐饮，总会担心加盟费用，品牌可靠性，还有经营自主性等等，那么如果不用加盟，就可以拥有同款的蒸汽海鲜餐饮品牌，那何乐而不为呢？

自荐一下广东格匠旗下的蒸汽海鲜餐饮。

蒸汽海鲜餐饮目前正是蓝海阶段，额，打住，蓝不蓝海其实不是重点，能踩在餐饮潮流的脉搏上才是好餐饮。

《2023中国健康生活趋势洞察报告》指出，餐桌健康、健康护理、居家健康、保健养生、情绪疗愈和深度好眠是当前健康消费的六大典型场景。那么提倡低油低盐、桌面现蒸现吃的蒸汽海鲜餐饮就明显属于这个范畴。

广东格匠/优食坊蒸汽海鲜

我们的优食坊蒸汽海鲜餐饮，先后服务了6000家蒸汽海鲜餐厅，证明了蒸汽海鲜这个品类的市场潜力。

广东格匠/优食坊蒸汽海鲜

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都说餐饮行业进入门槛低、***快，那么餐饮行业哪些人适合单干，哪些人适合加盟？

一、加盟的利弊

选择加盟，总体上来说是牺牲收益降低风险，开店初期不至于那么辛苦那么糟心。但店面能否成功很大程度上还是取决于后期自己的经营。

1、加盟的利：

加盟店拥有成熟的加盟品牌影响力，刚开始开店时的各项扶持帮助，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。

这些的确可以让刚进入餐饮业的新人在开店初期少走许多弯路，但仅限于开店初期。 因为一个成熟的品牌在全国几百甚至上千个店铺，后期的运营扶持上，最多也只是纸面上的，所以在后期的运营上还是要靠经营者自己的投入和努力。

再加上地域不同受众人群不同的问题,说白了,南橘北枳，选择最合适的品牌才是最重要的。

2、加盟的弊：

选择加盟，你可能会失去高收益及自由度：

1）数额不菲的加盟费、各种开店必须的费用；后期可能还会有其他名目繁多的费用等着你。

2）选择加盟方式后，门店发展就会受到限制，包括装修用料等等的很多细节都必须按照总部的要求。

3）加盟商后期想要转型也很困难。 一般连锁品牌是根据市场潮流走的，市场流行什么就做什么，一般的餐饮流行周期都不长，这样就会很被动，如果继续合作，加盟店改变经营方向很难，若重开一家，那前期的投资就打水漂了。

二、如何选择加盟项目

加盟创业有三个基本原则，一定要注意：

1、有特色而非时下流行的项目。潮流只是一时的，很快就过去，下一季你又要换新的了。就近几年来看,许多网红品牌拔地而起又如同被风吹散的雾消失在人们的眼前最终被遗忘,时间也不过短短数月。我相信许多人也都是亲眼所见的。（如前几年的泰芒了,包括近两年的许多网红店网红产品等）

2、小而美的而非大而全的项目。小而美的项目，毛利会比较高；大而全的项目，成本高收益却有限。

3、大众化而非小众化的项目。大众化的项目受众群体大，小众化的项目盈利往往比较困难。

加盟店的优势就是：有一定的品牌、模式和经营方式等比较完善。

不开加盟店的劣势：自己会很忙，因为要规划一系列的事情，包括***购什么的。什么事情都是需要自己亲力亲为的，因此自己会很辛苦。

如果你只是有资金，但其它什么都没有的话，建议加盟比较好（这里说的加盟店是指正规、合法的那种）。