生蚝美食-生蚝美食图片

1. 生蚝里面的都可以吃吗？
2. 生蚝怎么做好吃？

生蚝里面的都可以吃吗？

不能。

生蚝里面的肉并不是全部都可以吃，部分组织并不建议食用，比如生蚝的内脏。如果生蚝没有清洗干净，里面存在泥沙等杂质，也不建议直接食用，应将生蚝烹饪熟透以后进食。

一般经烹饪熟透的生蚝，里面大多数部位都可以吃，但黑色团块的部位不建议食用。虽然在烹饪生蚝之前会进行处理，清洗出泥沙和排泄物，但是生蚝内部有肠腺团，主要是生蚝内脏，可能会残存有生蚝未消化的残留物以及代谢产物，所以不建议食用生蚝里面的黑色部分。

生蚝怎么做好吃？

我老家靠近海边，生蚝养殖的人很多，生蚝在我老家相对物美价廉。生蚝做法很多种，每一种各具特色。而炭烧生蚝是我那边的特色小吃，深受大众喜欢，不少外地食客专门为了它而来。据说在美食节上有人创下了一口气吃100只炭烧生蚝的记录，可见炭烧生蚝非常的好吃。炭烧生蚝做法简单，却能保持生蚝的原汁原味，锁住营养。

炭烧生蚝的做法：

1. 处理生蚝：撬开新鲜的生蚝，将里里外外冲洗干净；煮一锅飞水加盐后，把生蚝烫30秒，捞起沥干水分；

2. 配制调料：将生姜、大蒜剁碎，根据个人口味加辣或加粉丝，接着加上熟清油和盐，混合在一起；将葱剁碎放一边备用。

3. 开始烧烤：将生蚝放在炭火上，放上调料，烤到冒泡，撒上葱花在烤一会儿即可。

我那边还有芝士焗生蚝。据说这道芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美，也是非常美味的做法。

芝士焗生蚝的做法：

1. 处理生蚝：撬开新鲜的生蚝，将里里外外冲洗干净。煮一锅飞水加盐后，把生蚝烫30秒，捞起沥干水分。

2. 配制调料：洋葱、培根切丁。锅中放入黄油融化，加入洋葱、培根煸炒，至洋葱变透明则加入淡奶油，继续煸炒，放入黑胡椒和盐调味。

3. 开始烤焗：将配料铺在生蚝上，在铺上马苏里拉奶酪，放入烤箱（预热210度），烘烤10分钟左右，在撒上欧芹即可。

生蚝我觉得蒜蓉的就很好吃。

买回来的新鲜生蚝洗干净，水开后蒸10分钟或者炭火烤10分钟。烤箱的话220度12分钟。

把蒜蓉放到一个碗中，加入味极鲜（也可以用生抽）、香油、盐、鸡精拌匀，香油我觉得还是要买现磨的那种，比较香。

我这个蒜蓉制作比较简单，大家也可以***用下面这个方法：

将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜；用刀把蒜的尾部切掉，再剁蓉，可以用料理机或压蒜器打碎；热油（最好是菜籽油，蒜蓉和油的比例8:2），油开始冒烟后的时候，调到最小火，加入一半蒜蓉炸至金***，出的蒜油味道焦香；接着再下入另一半蒜蓉微炸；蒜蓉出香后，放入鸡精、盐、香油，也可以加一些鱼露或者柱候酱等,然后调匀即可。做的时候注意搅动，避免黏锅，产生糊味。这样做出来的蒜蓉可以用来烧烤扇贝等，味道非常赞。

生蚝烤好或者蒸好后，上面放上蒜蓉就可以吃啦，味道非常棒。

买的时候可以让店家帮忙开口，也有直接蘸柠檬汁吃的。

蒜蓉烤生蚝

准备材料：蒜蓉（若干）、红绿尖椒（各一条）、生蚝

调味料：胡椒粉、盐、酱油

步骤一、将洗净的生蚝用沸水焯一下捞出晾干水分。

步骤二、热锅油，将蒜蓉辣椒炒到有蒜香味即可，装入碗中备用，油需要没过蒜蓉，此刻可预热烤箱到200度。

步骤三、将沥干水分的生蚝平铺在装有锡纸的烤盘上。锡纸上刷一层花生油，让后用小勺把蒜蓉放在生蚝上再把油淋在上面，放入烤箱即可。

用料

生蚝10个 大蒜1头 红椒1个 香葱5根 耗油，生抽适量

用刷子把外壳仔细的刷一遍，然后养个两三个小时，再清洗干净

用小刀轻轻的打开，注意安全哈。很容易伤到手，搞不好还把耗肉捣碎了😂打开了再用清水冲洗一下里面的沙子或者耗的碎壳

大蒜，红椒，小葱都分别切碎备用

锅里烧热，放油下大蒜炒出香味

再放入红椒，加生抽，少许的耗油

用小勺子挖到生蚝上，水开了以后放蒸锅里大火蒸10分钟左右，不要蒸太久了！