恩施美食,恩施美食攻略推荐

1. 你心中“不得不品的恩施十大美食”有哪些？   ？
2. 恩施最有名的十大小吃是什么？
3. 恩施特色早餐？

你心中“不得不品的恩施十大美食”有哪些？   ？

第一当然就是合渣了，恩施地区素有辣椒当盐，合渣过年的说法。合渣是我们恩施地区的一道特色美食，是用黄豆泡涨后磨细而成的。营养丰富，既可当菜，又能当饭。现在生活条件好了，做的时候还可以加入肉末一起更好吃，至于口味则可以根据个人爱好随意。

第二就是莼菜了，全国只有两三个地区出产莼菜，这是水生植物，也是自然界中果胶含量最为丰富的植物。正因如此，莼菜才是最好的美容食品同时也是夏季消暑的无上佳品。

第三，折耳根，又叫鱼腥草。这个和榴莲一样，爱者赞其香，憎者厌其臭。但对于恩施的小伙伴来说，从小就吃这个，感觉不到它的鱼腥味，反而觉得越来越好吃。

第四，霉豆腐，恩施地区的霉豆腐和其他地方不同，恩施霉豆腐是不放油在里面的，吃起来不腻，软糯开胃

另外还有菜叶霉豆腐，为了让霉豆腐更加好吃，恩施地区的人就用晒脱水***叶将霉豆腐裹起来存放，更加好吃，每次连菜叶也一起吃了。

第五，包谷粑粑，包谷粑粑是用包谷打成面，然后红薯蒸熟，和包谷面一起发酵，发酵完成后再加入泡好的糯米。用芭蕉叶或者是桐树叶包起来蒸熟。吃起来香甜软糯，玉米，红薯和芭蕉叶的香味让人垂涎三尺。

第六，豆皮，名为豆皮，却不用一颗豆子，是用大米泡发后加水磨成浆，再加一些淀粉增加韧性。然后大铁锅烧热，抹上一层油，倒入一碗米浆，迅速摊均匀，几分钟后就熟了，吃的时候下入开水锅，碗里调上自己喜欢的味道，再加入当地的酸菜炒肉丝，就成了一道美食。酸菜豆皮，每个恩施人的乡愁。

第七，腊肉，恩施由于靠近重庆，四川，所以腊肉也和四川腊肉一样。腊猪脚炖汤，腊五花用来炒回锅肉，想想都流口水了。

恩施最有名的十大小吃是什么？

恩施州位于湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架。是湖北省唯一的少数民族自治州，少数民族特色浓厚。独特的环境，造就了独特的饮食文化。由恩施州“十大名吃”组委会办公室提供的恩施州十大名吃名单如下：土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。

恩施特色早餐？

一、恩施油香

恩施人说话带儿音，所以恩施话听起来这个叫做“油馅儿”，但是其实这个是油香，这个小吃其他地方几乎没有。做法是用米浆(米和黄豆打成)在模具上浇一层，再放上肉丝、土豆丝、葱等东西，不喜欢吃葱的可以让不放;然后再浇上米浆。放入锅内炸，直至金黄就能吃了。

二、土家烧饼

现在全国各地都流传着各种土家烧饼，但是那些都不是正宗的土家掉渣饼，也并不是恩施特产，而是大概是十多年前才兴起的食物。恩施真正的烧饼是一块椭圆的烧饼，也有湖北其他地方叫锅盔，但是还是有所不同。锅盔薄脆，烧饼厚而软香，里面还有肉沫，可以当正餐吃。正宗的烧饼是炭火烤的，特别香。目前应该5块一个。

三、萝卜饺子

萝卜饺子其实就是油炸饺子，这个饺子里面可以包裹粉条、肉沫、萝卜丝等一切东西，然后捏成饺子后油炸，非常的美味，一般只卖5块钱。

四、恩施豆皮

湖北很多个地方都有豆皮，比如说武汉的三鲜豆皮就很有名，但是和恩施的豆皮不一样，武汉的豆皮是糯米实物，恩施是像面条一样需要水煮的，然后淋上臊子。主流价格：不加臊子5块，加了10块。

五、格格

恩施的格格不是电视剧里的格格，而是像是蒸包子一样的蒸笼，做成mini状的，放在盘子里端上来。里面是土豆、羊肉等如同粉蒸肉样子的食物。清早可以配稀饭吃，也可以和其它实物吃。在恩施的大小宴会里，一定有它的存在。