界美食-张家界美食

1. 美食四天王实力排名？
2. 特食界包括什么？
3. 男朋友说吃火锅很low（我重庆人），并且还说以美食界的角度来说很low，有美食家分析一下吗？

美食四天王实力排名？

实力排名是泽布拉第一，可可第二，桑尼第三，阿虏第四。

每一个人都是美食猎人，分别是阿虏，可可，萨尼，泽布拉。在一般情况下四人的实力排名是泽布拉第一，可可第二，桑尼第三，阿虏第四，但是由于阿虏具有主角光环，因此上能够逢凶化吉，毕竟只有主角才能够活到最后。而其他人都只能是主角前进的垫脚石。

特食界包括什么？

特食界是指一类餐饮场所，主要提供特色美食和个性化定制服务。一般而言，特食界包括以下几种类型：

1. 主题餐厅：以某个主题为特色，比如动漫主题、电影主题、历史主题等，提供与主题相关的菜品和服务。

2. 创意菜餐厅：以创意菜品为卖点，提供独特的菜品和装饰，让顾客感受到不同寻常的用餐体验。

3. 特色小吃店：提供当地或特色的小吃美食，比如传统糕点、地方特色小吃等。

4. 定制餐厅：提供个性化的定制服务，顾客可以根据自己的口味和需求，定制自己的专属餐点，比如自选食材、口味、酱汁等。

5. 主题咖啡厅：以咖啡为主打，提供与咖啡相关的主题和服务，比如手冲咖啡、特色咖啡饮品、音乐表演等。

6. 素食餐厅：提供素食菜品和服务，适合素食主义者和追求健康饮食的人群。

7. 地方特色餐厅：以某个地区的特色菜品为主打，让顾客品尝当地美食文化。

特食界包括三类：保健食品、特殊医学用途配方食品(含特殊医学用途婴儿配方食品)、婴幼儿配方食品。与普通食品相比，特殊食品主要满足婴幼儿、老年人、患有特定疾病人群等特殊群体的特殊需要，并存在“特别的标准”。

男朋友说吃火锅很low（我重庆人），并且还说以美食界的角度来说很low，有美食家分析一下吗？

格局也罢，饮食也好。当有人在你面前谈论这些的时候，远离他!

因为这种人生活在自己的世界里，他眼里的你显然和他不是一个层次的人。这种装B犯，内心是极度自私的。把人和事强行划分为三六九等，来体现自己的高贵。

我不知道他的爸爸和爷爷是谁，反正能把他养成贵族或***贵族的家庭，不是特别高端，就是穷到必须装高端才能骗自己继续生活下去。

对于没有正常三观的人，不建议你耗费青春。你最需要考虑的不是吃火锅是否很low，而是这个男人是否在其他方面有同样的问题。

如果你的身世不错，当然可以任性。如果你的身世不足以碾压他，可能未来某天他也会觉得你很low。

拿出重庆妹子特有的***，给他上一课。然后让他回自己那个需要高额彩礼的老家，找个能跟他一起过高端生活的人。明白了吗？

我是老王，不请自来。我也来插下嘴，浅薄的回答一下。如果你不爱看文字，那么就看第二，第三自然段就行了。剩下的都是赘述，不必当真。

火锅呢，你男朋友觉得很低级，还会引用美食界的角度来说事，说明你的男盆友是个口味比较刁钻的人，有自己的饮食喜好，从另一个角度来看，多多少少对饮食是有自己独特品味的人。

火锅，从烹饪料理的角度来看，确实不需要什么高深难度和技术，眉毛胡子一把抓，什么都可以往锅里倒，食材借助火锅底料汤味，小碗调味，不管什么食材，都是一个色彩，一个味道。锅底越好，越有味道，老锅底千炖万煮，反而越香。多年前，火锅界曝光的换锅不换汤就是这么来的。从烹饪技法上，是属于“傻瓜相机”操作式，***都会。

你的男朋友对火锅的描述，和那个香港美食家蔡澜说的差不多，那个蔡大爷对火锅的论调也基本是这样，但是他说的火力更猛，原话大概是，要去掉一种美食，就把火锅去掉吧。

火锅呢，这种饮食方式，其实比饺子更有南北统一性，饺子过了长江基本上就打不动天下了，然而有两种饮食可以畅通无阻，统一南北，除了烧烤，就是火锅。

更有意思的是，你会发现烹饪简约，料理不复杂的饮食反而更能攻克天下，烧烤就是这样，食材与明火接触，人们看到就两眼放光，就算烤肉的方式不健康，也会馋的流口水。

另外一种就是火锅，不管是浓墨重彩辣香十足的川渝火锅，而是清鲜的海鲜火锅，都有很大的受众，就连涮锅，其实也是一种火锅，反正都是涮和煮。吃的形式也差不多。

重庆呢，火锅名气响亮，大夏天街头上火锅桌子都摆满了，突出的味道就是辣香，与其说重庆是个山城，不如说是个火锅城。吃串串吃火锅，满大街都是吃货。

但是对于不喜欢火锅的人来说，味道单一，麻辣那都不是个事儿，关键在于火锅烫嘴，一不留神，嘴巴就被烫了，不能大快朵颐。

火锅的属性是聚众就餐，吃的多是热闹和视觉盛宴，要么吃不饱，要么就着啤酒几下就饱，这可能也是你男票不喜火锅的原因之一。

实话实说，老王对于火锅的喜爱之情，满分100分话，我的喜爱指数仅仅过了及格线。为什么？就像上面说的，麻辣重辣不是个事儿，就是太烫嘴，捞出来继续蘸调料，感觉调料比较多此一举。

不过，这根本不影响大众对火锅的喜爱，大部分人是喜闻乐见。

【注:图片来自网上，侵删】

先抛开火锅好吃不好吃不说，对于一种传遍全国，甚至都传到国外的一种美食，一种饮食文化居然说很low?首先四川人和重庆人绝对不服！他可以说火锅不好吃或者他不喜欢吃，用low来形容，我觉得有点歧视的味道，过分了哈！他怕是要吃龙肉燕窝了！虚荣心作怪！

谢邀~

您好，我非常强烈地不赞同您男朋友说这话，也替火锅喊冤！我相信他能这样说应该是他真不了解火锅。我也不打胡乱说，我一定会有理有据地把条条款款一一罗列出来。接下来，请允许我以麻辣火锅为例，用一个美食爱好者的身份来“盘” 一下火锅到底是怎么样高级的料理！

一、火锅底料

且不说火锅的味道和受欢迎程度，我们就先来说说火锅底料：火锅底料原料如何选择？用牛油还是清油？炒料怎么炒？糍粑海椒怎么做？香料有哪些？如果要刨根根问底底地说，估计摆谈一上午都说不完。

1、好原料，八方找。不管哪家的火锅底料肯定都要用到花椒和辣椒。比较有名的花椒属四川汶川、茂县产的大红袍，最好的还要数雅安的汉源花椒，曾经还是作为进贡的贡品。产地不同，花椒的生长环境不同口味也不同。另外还有花椒的品种，青花椒、红花椒各有特色，青花椒清香味，红花椒浓香型，新鲜花椒和干花椒味道又有区别。再说辣椒，辣椒品种何其多，小米辣、二荆条、铁皮椒、灯笼椒，做火锅要用哪种？哪里产的辣椒最好？做火锅没有单一的辣椒，都需要厨师根据经验按一定比例，用3种及以上的辣椒搭配使用，才能让锅底呈现味辣、汤红、油亮的特点。

2、每一家火锅都有自己独特的味道。每个炒料师傅都有自己的独门秘方，倒不是说炒料手法有多大的区别，区别在于香料的选择和用料的细微差距都可能带来整锅锅底有不一样的味道。世间香料几千种，火锅该要用哪些，光是排列组合就有多少种可能？而且香料味道重，多用一点少用一点，这多一点那少一点，同样的量，香料打碎与不打碎都会有很多可能，因此在我看来每一位火锅师傅都是一位香料***。

3、郫县豆瓣or糍粑海椒？that is a question 。不要肤浅的认为火锅底料就是香料加郫县豆瓣随便炒炒就行了。做地道火锅必须要用糍粑海椒。首先要把不同品种的辣椒按照比例搭配好，其次要把辣椒挨个剪开，去掉辣椒籽，然后还要煮辣椒，煮好以后还要泡，泡过之后还要打碎，打的时候还要注意粗细，太粗太细都不行。最后才能得到一个火锅底料的“配角”——糍粑海椒。

4、炒个底料就是半天。不管是牛油火锅还是清油火锅，都不像炒菜，调料按顺序一放，剩下的交给时间就行了。炒火锅底料需要厨师几个小时一只翻炒、观察，在什么时间段放什么料、什么时候用什么火，这不仅是一项体力活，也是一项技术活。

5、上桌。别以为底料炒好就完事了。炒底料那么麻烦，哪能现炒现吃？而且炒好的底料不要立马吃，至少要让底料继续“发酵”两天，会更香。煮的时候还要搭配一点牛油啊，醪糟、葱姜、辣椒的，这还得稍微再费一点工序的。

二、汤底

好吧，如果你非要说我讲究，火锅底料你要在外面买现成的，我也没办法。接下来，我们说汤底。

1、高汤。传统的火锅是用的高汤做汤底。熬一锅高汤动则几个小时十几个小时，费时不说还费材料。熬高汤需要用到筒骨、鸡、鸭、猪皮，差一点的也用鸡架鸭架代替。用高汤做的汤底，火锅才会香，才能好喝。为什么说好喝，因为***品火锅第一口不是毛肚鸭肠，而是喝汤。

2、卤水。近几年火起来的卤煮火锅、市井火锅，就是用卤水做汤底。既是火锅，又是卤菜，一边卤一边烫，既有火锅的麻辣，又有卤菜的香。

3、老鹰茶。还有一种火锅，用的是几十种中草药煮的老鹰茶，以茶做汤底，中和火锅的火气，让吃火锅不再有负担。

三、吃火锅也是一项技术活

再如果，你说我又不自己煮火锅，我可以上火锅店吃，这总不需要什么技术含量了吧。可是，你真的会吃火锅吗？

1、火锅食材不同，特性不同，涮煮的时间也不同。少一秒，没熟，多一秒，老了。吃火锅的时候不就是一场烹饪秀吗？每个人自己“掌勺”，拿捏火候。

2、煮火锅要用什么火？大火涮腰子，小火煨肉丸，有些菜就是要用不同的火力。吃1个多小时火锅，看起来锅里的水是咕嘟咕嘟冒个不停，火候的变化也是种艺术呀。滚动的汤汁不就像灵动的舞者，每次吃火锅我都很享受这种当指挥家的感觉，这也是火锅的魅力所在。

3、在食物最美味的时候吃掉它。火锅的一大特点就是现烫现吃，不会因为天冷，吃到后面菜就凉了，每一口都能享受刚出锅的热乎。当然，像毛肚这样的特殊食材另说。毛肚“七上八下”烫好以后要在油碟中放一会儿再吃，口感更脆，而且……不烫嘴。

以上就是个人的全部回答了，有没说到的地方欢迎大家补充。希望您男朋友能看到这个回答，也希望那个希望火锅消失的专家能看到这个回答，火锅，真的没你想的那么简单。

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