好吃的生腌虾的做法_生腌虾的家常做法

本文目录一览：

• 1、生腌大虾的做法
• 2、正宗潮汕生腌虾的做法是什么?
• 3、潮汕生腌虾的做法

生腌大虾的做法

将大虾剥壳，剪去虾须和虾脚，用水清洗干净，沥干备用。 准备一个大碗，将适量的盐、糖、米醋和老抽倒入碗中，搅拌均匀。 将姜和大蒜切成末，加入碗中的调料中，再加入适量的辣椒（可根据个人口味决定是否加辣椒）。

将虾放入调料碗中，加入洋葱丝、蒜片和小米辣圈，充分搅拌。将拌好的虾放入密封盒中，放入冰箱冷藏室腌制1小时左右。腌制好后取出，撒上柠檬片作为装饰，即可食用。这道菜酸甜适中，带有柠檬的清香。

生腌大虾做法如下：吃生腌必须的是新鲜活虾，不仅口感好，食材也安全。

生腌虾的做法步骤：虾洗净，用高度白酒腌制片刻，一是杀菌，二是能迷晕虾子，后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。开背，去虾线，剪掉虾须，虾枪。依次加入所有的调料和配料，抓匀。尝尝味道，根据个人口味适当调整，然后，放入冰箱冷藏。

正宗潮汕生腌虾的做法是什么?

1、虾的处理： 将新鲜虾用清水洗净，去掉虾线，然后将虾剥壳留鲜虾肉备用。 腌制虾肉： 将虾肉放入一个大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制约30分钟，让虾肉入味。 备好调料： 将蒜头、姜、青蒜、青辣椒分别切成细末备用。

2、将处理好的虾放入调料汁中，用手轻轻抓拌，使虾肉充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，让虾肉充分吸收调料的味道。取出腌制好的虾，摆盘。在虾身上撒上香菜段，再放上几片柠檬，增加果香和酸味，提升口感。

3、蒜切末、洋葱、青椒、红椒、香菜切碎，小米辣切成小圈，香菜根洗干净。蚝油、盐、酱油、糖等调料以及上述的所有材料都倒入容器，再倒500毫升的纯净水稀释搅匀。这一步可以自己尝尝味道。适当的加调料。把虾放进调料中，密封放入冰箱冷藏几个小时或一晚。想吃的时候拿出来吃就好了。

潮汕生腌虾的做法

1、虾的处理： 将新鲜虾用清水洗净，去掉虾线，然后将虾剥壳留鲜虾肉备用。 腌制虾肉： 将虾肉放入一个大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制约30分钟，让虾肉入味。 备好调料： 将蒜头、姜、青蒜、青辣椒分别切成细末备用。

2、将处理好的虾放入调料汁中，用手轻轻抓拌，使虾肉充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，让虾肉充分吸收调料的味道。取出腌制好的虾，摆盘。在虾身上撒上香菜段，再放上几片柠檬，增加果香和酸味，提升口感。

3、蒜切末、洋葱、青椒、红椒、香菜切碎，小米辣切成小圈，香菜根洗干净。蚝油、盐、酱油、糖等调料以及上述的所有材料都倒入容器，再倒500毫升的纯净水稀释搅匀。这一步可以自己尝尝味道。适当的加调料。把虾放进调料中，密封放入冰箱冷藏几个小时或一晚。想吃的时候拿出来吃就好了。

4、潮汕生腌 食材： 虾、小米椒、青椒圈、半个蒜蓉。 做法： 虾让店家加点氧气，全程直饮水冲洗虾，虾提前加3勺白酒醉一会。 半个洋葱、少许芥末，1勺蚝油，3勺生抽，1老抽，5勺鱼露，辣椒粉少许，1勺糖，1勺盐，搅拌均匀。 加入纯净水没过食材冰箱冷藏隔夜就可以吃了。

5、潮汕生腌海鲜的做法： 准备好需要腌制的海鲜，如鱼、虾、蟹等。 将海鲜清洗干净，沥干水分。 准备腌制料，包括盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒等。 将腌制料混合均匀，涂抹在海鲜表面。 将腌制好的海鲜放入密封容器中，放入冰箱腌制。 每隔一段时间翻动一下海鲜，确保腌制均匀。

6、用料：赖尿虾1斤（剪）、香菜2根（切末）、大蒜1瓣（剁碎拍碎都可以）、盐少许、生姜一小块（剁碎）、小米椒2个（剁碎）、生抽3勺、芝麻油适量、纯净水1杯。赖尿虾洗干净。剪成3段撒少许盐放入冰箱冷冻半小时，之后取出倒上少许白酒或料酒洗一下，倒出多余水份包括腌出来的盐水。