美食配方-特色美食配方

1. 15种小吃的绝密配方？
2. 美食配方？

15种小吃的绝密配方？

很抱歉，由于小吃的种类繁多，且配方通常是商家的商业秘密，因此我无法提供15种小吃的绝密配方。但是，我可以为你提供一些常见小吃的一般制作方法，希望对你有所帮助。

 

1. 烤冷面：将冷面放在铁板上，加入鸡蛋、火腿、洋葱等配料，翻面后刷上酱汁，再撒上香菜和葱花即可。

2. 手抓饼：将面团擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄，然后加入鸡蛋、火腿、生菜等配料，卷起来即可。

3. 煎饼果子：将面糊摊在平底锅上，打入鸡蛋，摊匀后翻面，加入油条、薄脆、葱花等配料，卷起来即可。

4. 肉夹馍：将炖好的肉剁碎，夹入馍中，再加入青椒、香菜等配料，淋上肉汁即可。

5. 臭豆腐：将豆腐切成小块，放入臭卤水中发酵，然后捞出沥干，放入油锅中炸至金黄，捞出后配上辣椒酱、蒜泥等调料即可。

6. 烤红薯：将红薯洗净，放入烤箱中烤至熟透，外皮焦香，内部软糯即可。

7. 糖炒栗子：将栗子洗净，用刀在表面划一道口，放入锅中加入糖和水，翻炒至栗子表面裹上一层糖霜即可。

8. 糖葫芦：将山楂洗净，用竹签串起来，然后将糖和水熬成糖浆，将山楂串放入糖浆中裹上一层糖浆，晾凉后即可。

9. 棉花糖：将白糖放入棉花糖机中，加热后拉丝，将拉丝的棉花糖缠绕在竹签上即可。

10. 烤面筋：将面筋切成小块，用竹签串起来，放入烤箱中烤至表面金黄，然后刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粉等调料即可。

以上是一些常见小吃的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

美食配方？

鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐 拌和均匀,腌渍码味约1—2小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆一水,捞 出备用。

制辣味卤汁 干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、 排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅...

卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤30分钟左右即可关火.

美味的戚风蛋糕第一步蛋黄5个，色拉油40克，糖25克，牛奶40克，低筋面粉87克划z字搅拌一成细腻流动旳面糊。

第二5个蛋白加入50克糖，l克醋用打蛋器打到面盆倒扣蛋白不会流动为止。

第三步提前烤箱预热150度，取1/3蛋白放入蛋糊翻拌象炒菜一再取剩下的与蛋糊搅均倒入模具刮平后离桌面2厘米震出大气泡放入烤箱，60分钟后就可吃到美味订威风蛋糕啦！

啤酒汁

用料：啤酒1500克、鱼露50克、白酱油50克、葡萄酒100克、冰糖10克、香芋10克、味精10克、胡椒粉3克

菜式：啤酒浸乳鸽、啤酒牛柳、啤酒鸡

红花汁

用料：红花5克、淡2汤500克、奶油50克、面捞80克、葱白40克、香芹40克、葡萄酒100克、盐5克

制作：将葱白切成细丝，用奶油爆香，加入切成段的香芹略炒，加淡2汤、酒、盐、泡过的红花，最后用面捞打芡。

注：此菜是典型的俄罗斯的调味汁，有一种类似（跌打油）的味道，不是所有人都喜欢。

桂花酱

用料：糖桂花1000克、番茄酱500克、草莓酱300克、香叶粉25克、二汤500克、面捞80克、盐15克、味精10克、橙红色素适量

制作：将原料炒勺加汤煮沸，用面捞打

菜式：铁板桂花猪扒。

可乐汁

用料：可乐1500克、味淋100克、白味增30克、日本清酒100克、生抽50克、美极鲜酱油10克、香油、橙红色素适量

制作：所有原料调在一起烧沸。

菜式：可乐猪手、可乐鸡翅（猪手剁块先煮熟，再用可乐汁烹制，记得最好用砂锅收汁）。

极品酱肉

用料：金华火腿碎150克、海米碎50克、肉松500克、咸鱼碎150克、干葱25克、蒜茸25克、生抽500克、美极鲜酱油150克

制作：金华火腿碎、海米碎、咸鱼碎用热油拉香滤油，猛锅下油，将蒜茸、干葱爆香，下原料生抽转小火推匀即可。

菜式：上汤肉酱焗鱼云、肉酱日本豆腐。

越南咖喱汁

用料：咖喱粉1500克、八角粉100克、黄姜粉500克、五香粉50克、汤10千克、香茅碎250克、土豆1000克、椰子粉800克、青柠檬500克、鸡粉50克、白糖200克、盐150克、洋葱30克、葱白25克、油120克

制作:土豆去皮蒸熟，压成泥，另锅下油，用洋葱葱白爆香，然后放入汤、调料和土豆，慢火煮1小时左右，看汤汁浓稠，捞出葱白、洋葱即可。

菜式：越南咖喱虾、咖喱蟹。

葡国汁

用料：2汤800克、三花淡奶400克、椰汁400克、花生酱200克、吉士粉50克、咖喱粉100克、鸡粉40克、味精40克、白糖30克、盐20克、干葱茸10克、生油200克

菜式：葡汁焗花蟹、葡汁排骨。

南洋汁

用料：咖喱粉500克、海鲜酱1500克、芝麻酱1000克、花生酱