紫美食,

1. 农村野菜：紫苜蓿怎么吃？

农村野菜：紫苜蓿怎么吃？

五口之家，农历三月***割嫩芽半斤，开水烫过切细，大米一斤加八角，姜片，草果一粒炒熟。热油加蒜未炒香放水烧开加炒米到煮米开花加苜蓿调葱末，香菜末，香椿芽末即成。生抽食盐适量人间美味。`

苜蓿，俗称金花菜。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分非常高。而且其他维生素含量也比较高，农村种植苜蓿只要用作禽类饲料。

充满回忆的一个野菜，出来打工四年了，都没吃过妈妈做的苜蓿草了，记得在家里的时候妈妈总是和邻居家的阿姨去路边掐苜蓿草，把头掐下来不要根。然后回到家用清水一洗，也不用摘了。我们家一般会蒸菜包子，有时候包菜角，味道超级好吃。有时候会做一道菜，把苜蓿草和面一拌，然后上锅蒸一下，蒸熟了放点蒜汁，美味极了。看到这个问题让我，想家了，前两天妈妈还在电话里说，家里的野菜都能吃了，你也不在家。顿时特别想回家了。最想念的味道永远是妈妈的味道。

说到苜蓿我可没少吃，确实它是饲料。可我小时候穷，没粮吃，就吃苜蓿从六O年一直吃到一九七六年，只要是苜蓿生长季节从发芽到开花人一直吃，不光我一家，一个生产队除了队干部家外，其他人把苜蓿当饭吃，不吃就饿死了。集体的苜蓿不让私人***集(我们叫拔节苜蓿)，晚上派人背着***看护，但我们队几十个男人偷着拔。唉，没办法，要饿死人，冒着生命危险拔苜蓿。至于怎么吃，开水煮熟凉拌，下面条都可以吃。最好吃是清明前的小苜蓿芽凉拌真好吃。