美食骨-美食骨肉相连

1. 红烧大骨头的做法最正宗的做法第一美食？

红烧大骨头的做法最正宗的做法第一美食？

主料：猪大骨头2根

辅料：食盐15克、 白糖10克、 生抽2汤匙、 鸡精10克、 葱1根、 姜1小块、 冰糖40克、 料酒100毫升、 炖肉料1袋

做法：

1大棒骨剁成2截，葱姜切片备用。大棒骨洗净后泡出血水。

2炖制大棒骨，将大棒骨铺在锅底，码上葱姜，料包。

3冰糖炒糖色，锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色。一直炒到冰糖起沫，开始变色。冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。将糖色倒入炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可

大骨头下锅焯水。

捞出冲洗干净。

锅中烧油下姜片冰糖。

加生抽老抽，蚝油。

翻炒均匀。

加水，加盐，加葱姜，花椒，大料桂皮，香叶，加腐乳汁。

大火煮开小火慢慢炖一个小时。

出锅装盘。