开美食店-开美食店需要办什么证件

1. 如果从零开始，如何成功开一家餐饮店呢？

如果从零开始，如何成功开一家餐饮店呢？

都说开店容易守店难，谈谈身边的经历，我认识的一位奶茶店老板是怎么做的。

这位老板原来在***部门当一个小职员，厌倦了人浮于事，朝九晚五的安逸工作，想自己创业。没人脉、资金也不够雄厚，于是一次私信与我。我给的建议是用轻模式验证个人能力是否适合创业。

首先，他按我的建议去调查了当地几家生意火爆的奶茶店，然后总结出头来这些奶茶店生意火爆的原因。从周围覆盖哪些商圈、单位，到店铺产品口感，核心消费人群及评价，店面租金与装潢，乃至一年的营业成本等做了深入了解。

其次，产品必须口感独特。餐饮行业一般线下很少做广告，主要靠地缘优势拉新，口感吸引重复消费。因此，线下实体生意火爆的餐饮店，几乎都是清一色的口耳相传，口感往往是消费者选择的第一要素。

这位老板，在家花了1个多月的业余时间，自学奶茶配置工艺。经过几十次的失败经历，终于调制出了口味独特的系列奶茶，为了验证他的产品与同行之间的优势，他购买了同行的奶茶，还请同行的客户免费品尝对比。

进过一番市场盲测，用户品鉴绝对胜出的情况下，他又重点研究了竞争对手的消费人群。经过当地走访调查发现，这些奶茶的消费群体主要以中学生，及青年女性为主，于是他将第一批目标用户的开发，放在了当地几所重点中学，每天放学之后就到校园附近去兜售自己秘制奶茶。

有效的早期获客策略。每周一所中学，每次连续赠送三天，每天***50杯免费试吃，50杯半价优惠试吃。参与试吃的学生需要添加微信号，一来可以统计哪些学生参与过免费试吃，二来可以为以后开业积累潜在用户。

当重复消费潜在用户积累到300多人时，他才自己决定开店，选址上也综合了这些学生群体的建议，在几所学校的中心区域。

最后，裂变机制的设计。有了300多个忠实学生群体的支持，他在店铺选址、命名、装修方面，都邀请大家参与，群策群力。还给这300多个学生，定制了创始会员VIP卡，每张主卡附带10张副卡，用于门店消费折扣与积分兑换。3000张副卡，在开业一个月内消费一次即可激活，第一次仅半价试吃。

这家奶茶店在研究对手，寻找竞争差异化上取得了早期成功之后，没没有急于装修开店，而是用轻模式积累第一批忠实顾客。如今实体创业最难的不是开店，而是有一群重复性消费的忠实顾客，带来源源不断的业绩。

毕竟，轻模式验证失败的资金成本，要比十几万租金、几万的装修成本更低。多数人做实体店，还是停留在"守店"思维，缺乏经营意识，不懂得如何经营更具竞争力，如何体现出产品与服务的差异化，如何用最低的成本积累第一批忠实的消费者。

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　　一、看市场消费趋势

　　选择餐饮创业，首先就是考 察市场，看清市场的趋势，要进行3至5个月的长期的考 察才能全 面了解市场的发展趋势。考 察某一个项目的火的程度，以及项目未来的发展趋势和周期，另外还要考 察项目是否顺应当下时代的发展和人们的消费需求，做餐饮的，一直在面向的是消费大众，只有消费者的基本需求满 足了，才能长远的发展下去。

　　二、选择地段

　　如果地段不对，就算菜品在美味，东西再好吃，生意照样不温不火。做餐饮店面要选择与商品的属性有联系的。选址最 好是在办公楼、写字楼等热闹的商业圈。或者街边、十字路口、住宅区也是不错的选择。

　　三、餐饮要有特色

　　餐饮想要生意火，就得要有特色，中国美食数不胜数，市场也存在无 限的可能，但也不是什么项目都是会火的。火起来的项目都有一个特点就是菜品的特色，特色就是餐厅吸引消费者的卖点之一。

　　四、保持一个良好的心态

　　我们选择餐饮创业不能只想着挣大钱，在这之前我们需要培养自己对餐厅行业的一种兴趣与爱好，要有一种“爱业、敬业”的精神，只有在自己对餐厅行业充满热爱的前提下，我们才有可能会成功。如果选择一个自己喜欢的行业去创业，比选择挣钱的行业去创业回容易一些。一个自己喜欢的行业，做什么也不会很累，并且乐在其中，这样创业就会简单很多。

　　五、以消费者群体为目标

　　现在很多人选择项目往往会陷入以自我为中 心的陷阱中，然而做餐饮行业服务一 切都是建立在消费群体基础上。无论是装修、口味，都要根据消费者群体来制定，比如，湖南人爱吃辣，江浙沪喜欢甜咸，在不同的地方开店，面对不同的人群，有不同的项目选择。

　　六、长期留住食客就是菜品的味道

　　餐饮经营忌讳的就是菜品的良莠不齐，口味不能达到统一性。这时候选择一个加盟公司就是必 要的了，统一的配料，在保 证口味的不变时还能节省劳动力。

　　开设餐饮店，一般分为以下几个步骤：

　　铺面，先圈定大概范围，再找中介或自己相中的铺面去兑，如果已经是酒店出兑了，那就比较简单了，谈价吧，

　　如果以前不开酒店，建议带一个装修的人去，可以规划如何装修改造，节省时间。

　　谈好价钱，把店面盘下来，分两步走：一是开店的许可证，包括：工商、税务、环保、公安、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等相关部门的手续。

　　另外一步就是开始准备初步装修，因为已经决定了怎么装修了。

　　装修的同时开始招聘。现在雇佣不足、厨师、切配、服务员等，招聘不能马上找到合适的东西，所以必须事先测量。决定合适的话，马上决定，即使给他几天的工资。

　　装修中期开始做厨房的准备工作，排烟、通风尤为重要，厨房的设置要多听厨师的意见，水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具怎样布置才能节省地方，使之方便，这是非常讲究的!

　　装修末期，厨房开始准备材料，服务员完成装修工作，打扫卫生，擦玻璃，上司分工，准备酒、餐具、快递***、开店庆典宣传、开业邀请客人，准备横幅、鞭炮、烟、礼物等。

　　正式开业，一定会有意想不到的事情发生，考验老板的能力。他应该适应这种情况。他在第一个月的三个月里是最累的。整个团队开始磨合，消除那些不团结、懒惰、不工作、有坏习惯的人，逐步配置自己合作的人员，整理好酒店。

成功有快有慢，想快时势造英雄时势好年成为过去了，餐饮行业在二十几年前只要你有胆就成功，现在经济稳定狼多肉少时代，你只能打太极经营持久战了，打持久战也是要有条件的。

1、餐饮店定位，经营菜品，是快餐还是慢餐，是特色店还是家常菜及相关运营方案。 2、根据餐厅经营定位去选址，一般以客流量、位置方便与否、周边人群消费情况，能否符合运营方案。3、装修装饰布局，风格以经营定位来主导，突出菜品与环境的结合。4、开业前筹备，人员招聘、培训、试验、开业庆典宣传造势、营销***实施。5、前三个月的调整期，收集流水、客人反映、内部交流等信息，对运营情况进行综合评估，进行调整，进而进入稳定期。