郴州美食-郴州美食推荐

1. 郴州特产美食？
2. 郴州必吃十大馆子？

郴州特产美食？

郴州市是湖南省下辖的地级市。“郴”字，意为林中之邑，故郴州别称为“林城”；郴州自古被誉为“九仙二佛之地”，是道教、佛教发展之福地，故郴州又别称为“福城”。

郴州历史文化底蕴深厚，同时美食文化也很深厚，郴州传统菜系主要以湘菜为主，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。近几年，粤菜北伐，几乎一统天下，最时髦的是海鲜。离广东最近的郴州当然也不例外，郴州饮食结构也融入了很多粤菜的风格，同时也出现了许多以粤菜为主的酒店，像“海鲜城”、“湘粤情”、“燕鲍翅酒店”，同时各大酒店也出现了燕鲍翅这些高档菜系。

今天我们来说说郴州的传统美食：

一、坛子肉做法：

1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细土豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。

2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

二、剁椒鱼头做法：

1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

2.将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将剁椒铺在鱼头上。

3.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

4.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。

三、酿豆腐做法：

1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；

2、把油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平；

3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮；

4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。



郴州的特产美食比较著名的有资兴的东江鱼、清江蜜桔和狗脑贡茶，临武的临武鸭和杨梅，桂阳的坛子肉，嘉禾豆腐，西风渡鱼粉，桂东的黄滋巴和玲玲茶，汝城文明小黄姜、奈李和扳鸭，永兴冰糖橙，宜章脐橙和水浸窝杨梅，安仁汤皮，苏仙区白露塘杀猪粉。

郴州必吃十大馆子？

1.粤港海鲜城

2.LUMOS卢莫斯融合料理餐厅

3.普吉岛海鲜码头

4．广粥城海鲜码头

5．奥米茄大酒店餐饮

6．帝都海鲜酒楼

7.东江湖山水四秀农庄

8．郴州温德姆至尊豪廷大酒店．星璨自助餐厅

9.咪娅法式生活馆

10．山喃烧肉

以下是郴州比较知名的十大必吃馆子：

1. 老高牛肉粉：郴州特色小吃，粉丝口感嫩滑，配上鲜美的牛肉，味道独特。

2. 红二代臭豆腐：臭豆腐是湖南的特色美食，红二代臭豆腐制作精细，味道浓郁。

3. 五弦面馆：经典的湖南凉面，配置香辣的调料，口感爽口。4. 火炙鱼头：辣椒和鱼头的完美组合，鲜香味美。5. 芙蓉肠粉：***用独特的制作工艺，口感软糯，搭配花生酱和辣椒酱，味道丰富。

6. 玖姐烧烤：独特的烧烤风味，有各种肉类和海鲜供选择。

7. 龟甲鸭：经典湖南菜，口感酥脆，味道香糯。

8. 金堂吊锅：传统的湖南菜馆，在吊锅炖煮上有独特的技巧，菜品鲜香可口。

9. 小吃一条街：位于郴州市区的长青路，有众多小吃摊位，有各种美食供选择。

10. 糯米皇：经典的湖南糯米饭，口感软糯，配上各种馅料，味道丰富。

以上是郴州较为知名的十大必吃馆子，这些馆子提供了各种湖南美食和地方特色小吃，可以让你品尝到郴州独特的美食文化。请注意，特定餐馆的运营情况可能会有所变化，请提前了解餐馆的地址、营业时间和特色菜品，以便更好地享受美食之旅。