北方美食-北方美食特色

1. 代表北方饮食文化的城市？
2. 在北方有哪些特色小吃？
3. #吃在四海八方#有哪些南方人不知道北方美食？

代表北方饮食文化的城市？

由于我们国家地大物博，物产丰富，而且经过广大劳动人民几千年的探索，改进，以及各地风土人情的不同，中华美食扬名世界。

具体代表北方饮食文化的城市（菜系）大概有：鲁菜以山东省为代表，天津菜，北京菜，东北菜，兰州拉面，新疆，内蒙古，西安…实在太多了。

西安，美食或许比不上广东的早茶，但到了西安就“面和馍”是不是有点过分了呀？不可否认，因为地域环境和气候的原因，南北之间的物产难以媲美，南方食材也确实丰富，但若细数北方美食小吃，就仅西安来说，可谓种类繁多，五花八门。

天津，清朝时天津就有食都之称。

八珍豆腐 罾蹦鲤鱼 老爆三 酸沙紫蟹 油烹大虾 独面筋 醋椒豆腐 番茄牛肉 黄汤拉面 窦四牛杂面 四碟捞面 巷子深 肘子酥 嘎巴菜 煎饼果子 糖果子 鸡蛋果子 牛肉回头 鸡蛋云吞 栗子 五福西点 欣乐糕点 耳朵眼炸糕 小李烧鸡 钙奶汤圆 杜称奇烧饼 百饺园饺子 板面等等，

北方饮食文化的代表城市主要有西安，郑州和石家庄。他们的饮食相对南方来说非常具有代表性。河南郑州的羊肉泡馍，那可是顶尖水准，石家庄的驴肉火烧让人流连忘返，陕西西安的油泼面，那简直令人叹为观止。所以相对能够代表北方文化的城市的主要食材就是面食。

太多啦，首选就是西安，面食肉夹馍，泡馍，凉皮，面食就更多了油泼面，裤带面岐山臊子面。

第二河南就是郑州，胡辣汤，烩面。

第三个我选择山西的太原，山西刀削面，担担面荞麦面等等。还有就是山东胶东一带的大馍馍最有特色，主要是青岛，烟台和威海。

在北方有哪些特色小吃？

1，津味锅巴菜

津味锅巴菜（俗称嘎巴菜）是天津独有的地方传统风味小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售，逐渐传遍天津。

2，油旋

油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金***，故名油旋。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

3，疙瘩汤

疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西榆次太原称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

4，开口笑

开口笑，通常指一种主要由蜜枣制成的蜜饯或者是由植物***、辣椒等制作的腌制品等。

5，把子肉

把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带。

#吃在四海八方#有哪些南方人不知道北方美食？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！

在回答这个问题前，我们先了解一下南北的饮食差异！

因为地域及气候的不同，所以导致南北的粮食种植也不相同！北方干旱以小麦玉米为主，南边雨水充足以稻谷类农作物为主。北方人身材高大，粗犷豪爽。南方人身材中等偏矮一些，性格要更温和。总的来说，北方以面食为主食，南方以稻米为主食。

在吃的方面，北方以喜【咸/辣】。南方喜【甜/辣】。而这个辣的表现形式也是不相同的！北方喜【干辣/酸辣】。而南方喜【甜辣/咸辣/麻辣】。而这也造成了南北的人们在对方地域，会存在饮食上的不习惯。

我还记得03年在广东惠州的时候，我们一起上班的一个同事是北方人【河南】，他们以馒头包子为主食，可是南方都是以米饭为主食的，所以他每天根本吃不饱饭，后来是早晨吃饭时买十个大馒头留着，中午晚上当主食来吃！

下面说说北方的一些特色小吃，基本上南方人没吃过或者根本就连名字也不知道！

1：甄糕！主料为糯米，芸豆，红枣。制作铁锅古时以“甄”为名，所以得名甄糕！

2：煎焖子！天津传统节日小吃，以绿豆粉为主料，加上明矾少许，入锅熬至浓稠，冷却后切块入锅煎至两面发黄，然后淋上调料即可！

3：油撒子！我有一个姑姑以前被人拐卖后嫁到了新疆，10多年后回我们重庆老家【96年】，当时坐车了一个多星期，因为没钱路上就是携带的这种油撒子做为口粮！回家后没吃完的发给了我们小孩子做零嘴，感觉很不错！

4：北方常见的玉米烙小饼！南方人见过，但是吃不习惯。不过就我个人感觉还是不错的，我儿子特喜欢吃，我这边有卖的10元15个。

5：馕或者馕包肉！馕是新疆人的主食之一，跟南方人的米饭地位差不多！馕包肉即是馕和肉合而为一！一般都是羊肉。烤馕吃起来比较干硬，不易下咽，我自己是吃不习惯的哈。

6：90%以上的南方人吃不习惯的胡辣汤！这里的胡辣是指胡椒粉和辣味，他们的汤是羊肉汤，在北方一定要渴这个汤！喝了以后浑身十分钟左右就暖和起来了！是御寒佳品！

7：鲜蒸枣！鲜蒸枣又被称作枣中小苹果！是一种非常好吃的小零嘴，北方的低温冻过的枣子入锅蒸熟后制成。大家可以去某宝上搜一下，有少量卖家！

最后问下：北方朋友还有哪些美食推荐？

南方的朋友们：你们吃过上面这些美食吗？

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